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イタリア・トスカーナから届いたこだわりのエキストラヴァージン・オリーブオイル。
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健康的な毎日の食卓に
オリーブオイルをふんだんに使う
地中海型食生活を取り入れて、
体にやさしいヘルシーな食事を。
オリーブオイルの効用は古代ギリシャ・ローマの時代から知られ、食用としてだけでなく、各種塗り薬やマッサージ、香油原料などに広く使われていました。

油脂の中でもっとも母乳に近いといわれ、イタリアでは今でも離乳食に使われています。

また最近は、オリーブオイルの食習慣をもつ地域の心臓血管系疾患が少ないことから、心臓病や動脈硬化、糖尿病などの成人病予防に役立つものとして注目されています。

さらに、健康に欠かせない緑黄色野菜のβカロチンは脂溶性なので、油と一緒に摂ると吸収率が高まります。野菜と一緒に、オリーブオイル。体が喜ぶ組み合わせです。
 
健康維持の大切さはもちろん、イタリア料理や地中海型食生活のよさについても造詣の深い、東京慈恵会医科大学内科学教授の横山淳一先生にお話をうかがいました。
豊富なオイレン酸が、動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールを低下させる。
動脈硬化の引き金となる過酸化脂質の生成を抑制する。
「オリーブオイルには、動脈硬化を促進させる悪玉(LDL)コレステロールの血中レベルを低下させる働きをもつ、一価不飽和脂肪酸であるオイレン酸が75%も含まれています。これは他の植物油の2.5倍という量です。また、サフラワー油、ひまわり油などに多く含まれる多価不飽和脂肪酸であるリノール酸は、オリーブオイルには少量しか含まれていませんが、実はリノール酸は悪玉コレステロール値を下げると同時に、動脈硬化を防ぐ善玉(HDL)コレステロール値も下げてしまうというマイナス面を持つため、この点でもオリーブオイルが優れているといえます。」
「脂肪酸は酸化されやすく、酸化されると動脈硬化の引き金となる過酸化脂質になります。オリーブオイルに多く含まれるオイレン酸は、一価不飽和であるため、多価不飽和であるリノール酸と比べて酸化されにくいのです。さらにオリーブオイルは、脂肪酸の他にビタミンEをはじめとした抗酸化物質を大量に含んでいます。これは、人体にさまざまな悪影響を及ぼす活性酸素を消去して、生体を酸化から守る働きがあります。つまり、多くの成人病を引き起こす動脈硬化を、オリーブオイルは二段構えで防いでいるというわけです。」
横山先生の朝食にも、フレスコバルディ・ラウデミオは欠かせません。
東京慈恵会医科大学 内科学教授 横山淳一先生
朝はフレッシュミックスで始まります。これには必ずフレスコバルディ・ラウデミオを加えます。まろやかな口当たりになるだけでなく、緑黄色野菜に多く含まれるβカロチンは脂溶性のビタミンなので、吸収率がアップするのはうれしいですね。
時間のない朝でも、簡単に作れてたっぷり食べられて、しかもおいしい。私も毎朝食べています。


<横山先生プロフィール>
専門は糖尿病をはじめ代謝・内分泌疾患。仕事柄、食への関心が深く、“食はいのち”の信条のもとに患者の指導にあたっている。著書に、「イタリアに学ぶ医食同源?真の美味を求めて」中央公論社「低インスリンらくらくダイエット」日本文芸社「糖尿病の人の食卓」保険同人社「コレステロールの知識と食事療法」西東社「高血圧の知識と食事療法」西東社など。
フレッシュミックス
緑黄色野菜にバナナ、りんご、レモン汁などを加えて、バーミックスでつぶし混ぜるだけの、おいしい食べる青汁。
フレッシュミックスの作り方は
e-gohanを参照して下さい
おいしいレシピ集

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おいしくて、からだにやさしい調味料フレスコバルディ・ラウデミオ

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