ショップコラム

小さな頃から祖母であり、師でもあった故・阿部なを先生から料理の手ほどきを受けていた河合先生。阿部先生が大切にしていた調味料のひとつが「麹」。子供の頃は麹を「おいしくなーれ、おししくなーれ」と手でおまじないをかけてすりすりとほぐしていたそうです。「甘酒を作る方法として、電気釜のふたを開けたままで…などいろいろな方法で作り方を紹介してきたけれど、クリステルとホット・キルトを使って甘酒を作るようになってから、全く失敗しなくなりました。だからどなたでも失敗なく美味しくつくれますよ！」と先生。なるほど私達スタッフがつくっても美味しくできるはずです。

そして当日紹介して頂いたレシピでみなさまにも是非作って頂きたいのが、濃い甘酒を冷やし固め、キューブ型に切った「甘酒キューブ」を使った大根の煮物。塩と昆布と甘酒キューブだけでこんなにおいしくできるのかとびっくり。とり肉はほろほろ。大根はふわふわ。
今年の大根はやや固めで、甘酒を使うと大根が早く煮えるそうです。さらにホット・キルトを使えばとってもエコですよね。その他甘酒キューブは好みの量を入れて飲み物にしたり、シャーベットのように食べたり。そして鶏と大根の煮物のように調味料として使えたりと、保存もできる万能選手です。
これから寒さに向かう毎日。ほっとあたたまるレシピ、みなさんも試してはいかがでしょう。

最後にチェリーテラス・代官山からのお知らせです。

そろそろ御歳暮の季節です。人気のフレスコバルディ・ラウデミオ250ml、バルサモ・ディビーノ、バルサモ・ビアンコを詰め合わせたお試しセット（8,925円）やサンジュリアーノ・マーマレードなど年末の贈り物にチェリーテラスの食材はいかがでしょうか。ご希望に応じて詰め合わせも可能です。
12月28日までにご注文頂いた方にはラッピング代無料、2件以上配送の場合は送料無料にて承ります。

旧山手通りの展示もクリスマスの雰囲気になりました。みなさまのご来店をお待ちしております。