賀茂茄子と帆立貝の清風炒め 夏の食卓には「涼」の心持ちを大切に。京都の夏を象徴する野菜　賀茂茄子と旬の帆立貝をバルサモ・ビアンコの酸味を生かした琥珀あんで爽やかに仕上げます。

　

	カレイのラウデミオムニエル バターを使わずラウデミオを使ってあっさりと焼き上げます。バルサモ・ビアンコと薄口醤油が薫る玉ねぎのデュクセルソースでいただく爽やかなムニエルです。

	万願寺とうがらしのえびミンチ詰めと椎茸のそぼろ詰め 肉厚で独特の甘みが美味しい京都の伝統野菜　万願寺とうがらしに海老ミンチを詰め、椎茸には鶏のそぼろを詰めた、お酒のお供にもお弁当にも喜ばれる一品です。