ショップコラム

今年も早いもので2月中旬ですね。
2月と言えばバレンタインデーですが、チェリーテラス・代官山にはもう一つ大事な行事があります。それは味噌教室です。明日の教室を控え、今日はたくさんの大豆を煮ていました。一日中、店内には大豆の香りが漂い、外から入ってくるスタッフが口々に「あっ！この香り。味噌教室？」と。
恒例になっているのでちゃんと体が記憶しているのですね。嬉しいことです

今年の味噌教室では、手作り味噌の豚汁、さわらの味噌漬け、味噌の蒸しケーキなどのご試食を用意しています。でも，試食の前には皆様にしっかりと味噌作りを実習していただきます。塩きりこうじを作り、大豆をバーミックスでつぶし、それらを混ぜるといくつかの工程を経て容器に仕込みます。3人1組で行なうので、みんなでわいわいととってもにぎやかになる教室No1です。会話をしながらできる作業は楽しいひとときです。 日本古来の伝統的調味料の味噌。その味噌をバーミックスで簡単に手作りしてみませんか？素朴なおいしさや、大豆や塩などの素材を自分で選べる安心さに加え、完成時の嬉しさが何よりです。バーミックス基本のクッキングにレシピが載っていますが、レシピサイトe-gohanでも見ていただくことができます。ご質問があればいつでもチェリーテラス・代官山までお電話下さい！