社長コラム(櫻通信)

SCARABOTTOLOさんおめでとう！イヤーブックから喜びを頂いています。
イヤーブック等でチェリーテラスでは大変お世話になっているミラノのイラストレーター、スカラボットロさんが、ニューヨーク・イラストレーターズソサエティから銀メダルを受賞されたというニュースが届きました。受賞対象となった5枚のイラストには、今年のイヤーブックの表紙に登場した虎さんも含まれていました。私はこの方の深い洞察とロマンとユーモアのある表現が大好きです。バーミックスやクリステルなどほとんどの私達の商品のイメージを、彼の優しいフィルターを通して皆様にお届け出来るのがいつも楽しみです。
おかげさまで、お客様からイヤーブックを楽しみにしている旨のお手紙を頂くことも多くなりました。

2月の海の収穫
手作りはんば海苔。この季節に海岸の浅瀬にはんば海苔（正式には、はば海苔と言うそうです）。料理担当のスタッフ、海老名さんが、自分で取って来て、すのこに干して仕上げてくれました。この寒い季節に海に入り、手間を掛けているので貴重です。遠火であぶると、茶色っぽい色が深緑色に変わってきます。手もみして、醤油をわずかに加えてご飯に掛けたり、つまんだり。なんとも言えぬ磯の香りが食欲をそそります。夜は玄米に載せて頂き、翌昼はぶりどんぶりにかけて食べました。春の海の旬を楽しむにはなによりのごちそうです。

寒さが深まり、味も深まり、生き生きとしてくる野菜。カリフラワー・ロマネスクは独特で楽しい形状ですし、わさび菜は辛みが効いておいしくいただけます。水菜は歯触りが良く、何にでも合い、おいしくきれいです。
冬野菜の旬を楽しんでいます。