道具と食のコラム

この秋発売を開始した「クリステル用保温カバー」、お陰さまで思いがけないほど好評を頂戴しております。

保温カバーによる調理のメリットは、火にかけることなく余熱で調理ができるということです。もちろん、ステンレスとアルミの3層底＋ふたの構造によって保温力にすぐれたクリステルのこと、保温カバーがなくてもある程度は余熱調理が可能ですが、それ以上に調理性が増すのです。
また、火にかける必要がない=省エネに役立つ！
「焦げないかな？大丈夫かな？」と鍋の中を見張り続ける必要が一切ないので、大手を振って出かけられるのも嬉しいですね。

今日は、おせち料理や年始におすすめしたい料理を例に、保温カバーの調理性について具体的にご紹介させていただきます。
※保温カバーの使い方などについては、以下をご覧ください。
http://www.cherryterrace.co.jp/product/cristel/hoon_cover.pdf

＜おせち料理にぜひ！＞

● 黒豆

シワが寄ることなく、ふっくらと艶やかな黒豆も、クリステル用保温カバーにおまかせください！
長時間鍋に付きっきり？いえいえ、調理工程はたったの2つだけ。まず、砂糖などを煮立てた中に黒豆を加えたら、深鍋ごと保温カバーに入れて6時間保温します（時間をかけて調味料が豆にしみ込むので、黒豆にはシワが寄ることがありません）。
次に、鍋を中火にかけ、アクを取りながら15分煮てから火を止めて保温カバーに入れ、6時間以上保温するだけです（豆の煮上がり状態が不十分な場合は、この工程を再度繰り返します）。
いわゆる「煮る」時間はたったの15分！これなら、よーし、今年は私も作ってみるぞ！というやる気が沸いてきませんか？

e-gohan.comの「黒豆」レシピはこちらから
→　http://www.e-gohan.com/recipe/963.html

Youtube「チェリーテラスのe-gohan料理教室」の
バーミックス、クリステルで作るおせち篇では、
「黒豆」の作り方も公開中。　こちらからどうぞ　→

● おまかせ煮豚
家族に若い方がいらっしゃる場合、おせちに肉料理が入っていると喜ばれるのでは？
この煮豚は、お正月に限らず、ラーメンや炒飯の具材などなど幅広く活用でき、作り置くととても便利です。
作り方はとても簡単。鍋で500gの塊肉を焼き付けた後、調味料を加えて10分ほど煮て、保温カバーに入れて30分ほど保温するだけで、やわらかく煮えてしまうのです。薄くスライスして煮汁をかけ、白髪ねぎをかければ・・・いかにもビールがすすみそうですね！

e-gohan.comの「おまかせ煮豚」のレシピはこちらから
→　http://www.e-gohan.com/recipe/966.html

＜おせち番外編！＞
●七草がゆ
お正月も明けたら、一月七日の七草がゆ。これもまた、保温カバーの得意メニューなのです。ごはん同様、焦げ付き知らずなので、安心して少量から炊いていただけます。
米と分量の水が煮立ったら、ふたをして弱火で3分炊いて火を止め、保温カバーに入れ30分保温し、炊き上がりに七草を加えて塩で調味すればできあがり。
これなら手軽に作れますね。
赤ちゃんの10倍がゆを炊くときにもぜひご活用ください。

e-gohan.comの「七草がゆ」のレシピはこちらから
→　http://www.e-gohan.com/recipe/973.html