ショップコラム

料理研究家の石渡祥子さんを講師に招いた当日のテーマは「ドレッシング」。
市販のドレッシングもたくさん売られていますが、添加物の心配がなく、ご家族の好みの味に仕上がるのは、手作りならではのよさです。     

だからこそ大切なこだわりがふたつ。  

ひとつめは、素材。
基本のドレッシングの材料は酢、塩、こしょう、オイルと実にシンプル。オイルは嬉しいことにフレスコバルディ・ラウデミオを使用いただきました。山本さんによると、本物の調味料を正しい目で選びさえすれば、シンプルな材料で美味しいドレッシングは簡単にできるそうです。

続いて、バーミックスの出番。

今度は全ての材料を一度にコップの中に入れて、バーミックスで混ぜるだけ。スイッチオン！して10秒で出来上がり。
まさに瞬間芸、面白いですねとのお声をいただきました。こんなに簡単なら我が家のバーミックスを久しぶりに使ってみようかな、というお声も。
ドレッシングという共通のテーマのもとに、同じ食卓を囲んで、味わい、語り、学び、楽しんで、そしてお腹いっぱいになる貴重なひとときとなりました。

チェリーテラスでは今後も山本益博さんの「食卓塾」を開催していく予定です。
次回のテーマは「酢めし」。
講師は「すきやばし次郎」の小野禎一さんです。
にぎり寿司は何より酢めしが基本。小野さんには「すきやばし次郎」の酢めしの作り方, まぐろの赤身のづけの作り方を教えていただきます。
みなさまのご参加を心よりお待ちしております。