社長コラム(櫻通信)

社長コラム(櫻通信)

Vol.6
今年もよろしくお願いいたします

新年おめでとうございます。   
今年もよろしくお願い申し上げます。  

— 改行 —

昨秋から、すっかり世の中の流れが変わったように感じます。いえ、変化にようやく気がつきだしたのでしょう。それも大きな、怒濤のような変化なのに、気がつくのが遅すぎてしまった。

— 改行 —

さて、バーミックスと歩み始めた私たちチェリーテラスもおかげさまで25周年を迎えることができました。
12月に、スタッフと一緒にささやかな宴を持ちました。今迄の陰日向ない貢献に感謝するとともに、けじめの年として、新しいチェリーテラスを一緒に創っていく気持ちを互いに確かめたいと願う一夜でした。九州や大阪など遠方からも参加してくれ、沢山の笑顔に囲まれ、私にはたいそう美味しいお酒になりました。皆が祝ってくれたきれいな沢山のカーラーの花束は、10日程も、我が家の玄関を飾ってくれ、毎日私に多くの決心を促してくれるようでした。


スタッフから贈られたカーラー
新しい門出として、2009年を生きていきたいと願う気持ちでいっぱいです。
きっと、なにが新しいということではないのでしょう、今までに当然達成せねばならない諸問題の解決を一つ一つ丁寧に、解決し、地道な努力を惜しむことなく繰り返す。その蓄積から、大胆な気持ちの良い展開もあり得るのではないかと考えています。いつも、ご愛用者の方々のお顔、スタッフ皆の顔を忘れずに。


ターキーが主役!
さて、大切なお金を有効に使い、時間をゆたかに暖かく活かしたい。手料理を中心に家族や友人達と集う家庭での交流は、時代を超えて心と体の特効薬と言えるでしょう。
私も、例年懐かしい方、お世話になった方々をお招きする日があります。その一つが、クリスマスを祝う七面鳥を囲む夜。昨年は、7.6kgの七面鳥を26名でいただきました。前夜に、鳥は、塩+砂糖+残り酒と一緒に大きなポリ袋に入れマリネーします。中身として詰めるスタッフィングは、レバー、ベーコン、ひき肉、玉葱、にんにく、レーズン、松の実、そして、炒め、塩味で整えた甘栗。当日お腹に詰め、5時間近く、オリーブオイル、ワイン、グランマニエールなどを随時かけながら、焼き上げます。たしかに、一手間はかかりますが、七面鳥は、大勢で愉しめるのにコストパフォーマンスが良い。今年の七面鳥はちなみに5,800円でした。 

皆様、手料理を活かす、パーティとまで言わずとも愉しい集いを今年の心と体の栄養に、催していきませんか。e-gohan.com、チェリーテラスのサイト等を通して、お手伝いしていければと思っています。
e-gohan.comには子供と一緒のパーティーも含めていろいろなレシピを掲載しています。どうぞ参考になさってください。

手料理でもてなす愉しい集い