社長コラム(櫻通信)

野菜は真鶴の菜園から持参した季節の野菜、ほうれん草、ビエトラ、ルッコラ、大根、イタリアンパセリ、カリフラワー、ブロッコリーなど。調理法は、生のまま、蒸し野菜、オリーブオイルでの蒸し野菜の3種。バーミッックスで簡単に作れるグリーンソースや玉ねぎドレッシングなどと一緒に出しました。
真鶴湾の鯵のフライ、タルタルソース添え。
スライシーが活躍する「揚げ鶏　玉ねぎソース」は、3月のe-gohan レシピ
定番のローストビーフは、クリステルで20分程で作れる簡単でおいしい「鍋で焼く和風ローストビーフ」「バルサモディヴィーノ風味」の2種作りました。
季節の蕗と筍、肉団子の炊き合わせ。
デザートには、チーズ（クリステル社がくださったコンテなど）、
真鶴の天草で作った寒天（磯の香りが残ります。バルサミコを混ぜた黒蜜をかけて）、
「苺の豆乳ババロア」（3月のe-ghanレシピ）
などでした。
※料理スタッフが、昨年用意した塩漬けの桜の花を乾燥させて、スーパーグラインダーで粉にして、桜の香り高い塩を作ってくれました。今年のお花見における彼女の傑作です！
ワインは、e-gohan.comでそれぞれのレシピにあった飲み物をご指南くださっている楡井健一さんのセレクション。桜にちなむワインは、おいしさに花を添えてくれました。