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Kitchennews vol.12

ホット・キルトで発酵調理〜野菜麹を作ろう〜

藤井恵さん 料理家

藤井恵さん 料理家
しょうが、玉ねぎを、バーミックス・スライシーでみじん切りにして、麹とよく混ぜ合わせ、ホット・キルトで1晩仕込めば、しょうが麹、玉ねぎ麹の出来上がり。万能調味料としてさまざまな料理に便利に使えるうえ、麹は腸活にも効果があります。

ホット・キルトで発酵調理〜野菜麹を作ろう〜

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バーミックス

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スライシー

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クリステル

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ホット・キルト

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