藤井恵さんの免疫力を高める夏の料理 | kitchen news web

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チェリーテラスのキッチンニュース第7号をお届けいたします。

今回は免疫力を高める料理をテーマに、バーミックス、クリステルほかチェリーテラスの道具と食材の使いこなしなどをご紹介します。どうぞお楽しみください。

この特集に掲載の商品一覧

藤井恵さんの
免疫力を高める夏の料理

ビタミンポタージュ

藤井恵さんの免疫力を高める夏の料理ビタミンポタージュ

材料（2人分）

A かぼちゃ（3cm角切り） … 正味150g
　にんじん（1.5cm厚さの輪切り又は半月切り） … 1本
　玉ねぎ（繊維を断つ様に1cm幅に切る） … 1/4個
　水 … 1カップ
塩 … 小さじ1/4
こしょう … 少々
フレスコバルディ・ラウデミオ … 小さじ2

作り方

鍋にAを入れ蓋をして火にかけ、煮立ったら中火にして10分程煮る。
バーミックス・ミンサーで滑らかに攪拌し、塩・こしょうで調味する。（濃度は好みで調整する。水の他、牛乳、豆乳でのばしても良い。）
器によそり、ラウデミオをかける。良く混ぜていただく。

きゅうりとパプリカの
モロッコ風サラダ

きゅうりとパプリカのモロッコ風サラダ

材料（2人分）

きゅうり … 1本
赤パプリカ … 1ケ
トマト … 小1ケ
A 香菜 … 20g
　紫玉ねぎ … 1/4ケ
　バルサモ・ビアンコ … 大さじ1
B クミンパウダー … 小さじ1/2
　塩 … 小さじ1/4
　フレスコバルディ・ラウデミオ … 小さじ1
　香菜 … 少々

作り方

＜下準備＞
きゅうりは3cm長さのブツ切りにする。
パプリカは縦半分に切り、ヘタ種を除きザク切りにする。
トマトはヘタを取りザク切りにする。
香菜と紫玉ねぎもざく切りにする。
バーミックス・スライシー（チョッピングナイフ）にAを入れ、みじん切りにする。
❷にきゅうり、パプリカ、トマトとBを入れ、粗みじん切りにする。
器に盛りつけ、香菜を添える。

いわしのハンバーグ　
ルッコラ添え

いわしのハンバーグルッコラ添え

材料（2人分）

いわし（3枚おろし、ブツ切り） … 3尾分
玉ねぎ（ザク切り） … 1/4個
A とき卵 … 1/2個
　塩 … 小さじ1/3
　こしょう … 少々
　小麦粉 … 大さじ1
ルッコラ（3～4cm長さにちぎる） … 50g
バルサモ・ディヴィーノ … 適量
塩（粗いもの） … 適量
粗挽き黒こしょう … 適量
フレスコバルディ・ラウデミオ … 適量

作り方

バーミックス・スライシー（チョッピングナイフ）に玉ねぎを入れみじん切りにし、いわしとAを入れ攪拌し、ミンチ状にする。
フライパンにラウデミオを小さじ1（分量外）を熱し、1を2等分にして形づくり、中火で蓋をして3分ずつ両面を焼く。
器に❷をのせ、ルッコラを添え、全体にバルサモ・ディヴィーノ、塩、黒こしょう、ラウデミオをかける。

夏野菜たっぷり重ねカレー

夏野菜たっぷり重ねカレー

材料

牛肉切り落とし（一口大に切る） … 300g
玉ねぎ（薄切り） … 1ケ
トマト（つぶす）※1 … 2ケ
黄パプリカ（ヘタ種を除き一口大に切る） … 1ケ
ズッキーニ（1cm厚さの輪切り） … 1本
A にんにく（すりおろし）※2 … 1片
　しょうが（すりおろし）※2 … 1片
　白ワイン … 大さじ2
B カレー粉 … 大さじ4
　トマトペースト … 大さじ1
　塩 … 小さじ1/2
ローリエ … 1枚
水 … 1/2カップ
バルサモ・ディヴィーノ … 大さじ1
塩 … 小さじ1/2
バター … 20g
※1 トマトはヘタをとり半分に切りクッキングジャグに入れて、バーミックス・ミンサーですりつぶす。
※2 にんにく、しょうがのすりおろしは、バーミックス・スーパーグラインダーでも簡単にできます。ワンポイントアドバイスをご参考ください。

作り方

＜下準備＞
一口大に切った牛肉切り落としにAをもみこむ。
鍋にバターの半量を散らしおく、玉ねぎの半量、肉の半量を広げBの半量をふりかける。同様に、あと１回くり返す。
つぶしたトマトをかけ、ローリエ、パプリカ、ズッキーニをのせ水を入れ、蓋をして中火にかける。煮立ったら弱めの中火で30～40分煮る。
バルサモ・ディヴィーノ、塩を加え10分弱火で煮る。

藤井恵さんの
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紹介された商品一覧

バーミックス

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クリステル

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スライシー

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ウルトラルフライパン

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フレスコバルディ・ラウデミオ

フレスコバルディ・ラウデミオ

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バルサモ・ビアンコ

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バルサモ・ディヴィーノ

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