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今月の新しいレシピ |
| 夏も本番。暑い日が続いていますが、皆様お元気ですか。今月のe-gohanには、計10点の新しいレシピが加わりました。季節の食材をおいしく味わうレシピを紹介しています。ぜひお試しください。 |
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1.【 浜作 森川裕之さんのコラムとレシピ 】
第３回目となる浜作さんのコラムは
「夏を涼しく」〜夏のお料理・京都の知恵〜
読んでいるうちに、京町家の打ち水にしっとり濡れた玄関口を
思い浮かべていました。
夏の健康維持のためにも、ぜひご一読ください。
⇒特製ポテトサラダ
⇒極めつけ京風そうめん
⇒サーモンとなすの揚げ出し
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2.【 松本忠子さんのレシピ 】
トマトが旬の今、ぜひお試しいただきたいレシピです。
⇒ミニトマトのマリネ
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3.【 村岡奈弥さんのレシピ 】
夏の野菜、果物を使った簡単薬膳料理を教えていただきました。
⇒冬瓜入りビシソワーズ
⇒なすのリゾット サフラン風味
⇒すいかジュース
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5.【 チェリーテラスのレシピ 】
夏におすすめのスムージーと、マリネのレシピをどうぞ！
⇒フレッシュピーチスムージー
⇒アサイースムージー
⇒トマトとたこの玉ねぎドレッシングマリネ
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新着レシピについて詳しい紹介はe-gohan「今月の特集」をご参照ください。 |
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6. 【 枝豆 】
我が家の食事は、夏になるとまるで一本調子。枝豆、とうもろこし、キュウリやなすの糠漬けと冷奴。これがほとんど毎日食卓へ上って参ります。
え？よくまあ飽きないもんだ？
いえいえ、飽きるもんですか！特に枝豆なぞ、旨味たっぷりな上、たんぱく質、ビタミンB1、鉄分、カリウムなど栄養もたっぷり。そして、簡易な調理法でおいしくいただけるところがとてもいいですねえ〜（このナマケモノ！）。
好きで好きで、（生だと）1年中食べられないことが残念でたまらないほどです。
ちなみにこの枝豆、近頃は海外でとても人気があることをご存じですか？
在日外国人の方が愛好されるのはもちろん、アメリカやヨーロッパでは「ヘルシーでおいしい食材」として冷凍の枝豆まで販売されているそうです。
なにしろ、海外におけるgoogleで昨年検索された和食絡みのキーワード2位にランキングしているとのこと。寿司、天ぷらなどすでに外国でも愛好されている日本料理は多数ですが、日本の野菜がここまでメジャー化するとは何だか嬉しくなりますね。
※パリのマルシェでも、ちゃんと「Shiitake」、「Kaki」と名札をつけられて売られている椎茸と柿。「Edamame」の出現も近いのかもしれません！
なお、e-gohanでも枝豆を使ったレシピを8点掲載しています。
サラダやご飯に加えたり、ポタージュにしたり、いか団子に混ぜて揚げたりするほか、バーミックスで手軽に作れるずんだ和えにしたり。1年で一番おいしい今だからこそ、ぜひ枝豆料理をお試しください！
⇒e-gohanの枝豆を使ったレシピはこちらから
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暑い日が続いています。夏バテしないように、あの手この手を考えますが、今回の浜作さんのコラムからは暑い夏を乗り切るヒントを沢山いただいた気がいたします。旬の食材で、しっかりと栄養を摂って、元気に毎日を過ごしたいものです。毎日のごはん作りに、e-gohanのレシピがお役にたてれば幸いです。
原稿はイワキ／ヨシダが担当しました。 |
