※ 詳しいレシピはこちらをご参照ください。

保温カバーによる調理のメリットは、火にかけることなく余熱で調理ができるということです。もちろん、ステンレスとアルミの3層底＋ふたの構造によって保温力にすぐれたクリステルのこと、保温カバーがなくてもある程度は余熱調理が可能ですが、それ以上に調理性が増すのです。
また、火にかける必要がない=省エネに役立つ！
「焦げないかな？大丈夫かな？」と鍋の中を見張り続ける必要が一切ないので、大手を振って出かけられるのも嬉しいですね。

今日は、おせち料理や年始におすすめしたい料理を例に、保温カバーの調理性について具体的にご紹介させていただきます。
※保温カバーの使い方などについては、以下をご覧ください。
http://www.cherryterrace.co.jp/product/cristel/hoon_cover.pdf

● 黒豆

シワが寄ることなく、ふっくらと艶やかな黒豆も、クリステル用保温カバーにおまかせください！
長時間鍋に付きっきり？いえいえ、調理工程はたったの2つだけ。まず、砂糖などを煮立てた中に黒豆を加えたら、深鍋ごと保温カバーに入れて6時間保温します（時間をかけて調味料が豆にしみ込むので、黒豆にはシワが寄ることがありません）。
次に、鍋を中火にかけ、アクを取りながら15分煮てから火を止めて保温カバーに入れ、6時間以上保温するだけです（豆の煮上がり状態が不十分な場合は、この工程を再度繰り返します）。
いわゆる「煮る」時間はたったの15分！これなら、よーし、今年は私も作ってみるぞ！というやる気が沸いてきませんか？

e-gohan.comの「黒豆」レシピはこちらから
→　http://www.e-gohan.com/recipe/963.html

Youtube「チェリーテラスのe-gohan料理教室」の
バーミックス、クリステルで作るおせち篇では、
「黒豆」の作り方も公開中。　こちらからどうぞ　→

e-gohan.comの「おまかせ煮豚」のレシピはこちらから
→　http://www.e-gohan.com/recipe/966.html

e-gohan.comの「七草がゆ」のレシピはこちらから
→　http://www.e-gohan.com/recipe/973.html

● 野菜をペースト状にしたソース

春菊のグリーンソース
バーミックス・スーパーグラインダーで、いとも簡単に、春菊をなめらかなソースにすることができます。ポイントは良質のオリーブオイルを使うこと。風味とビタミンがオリーブオイルで封じ込められた、保存性のあるソースになります。
色鮮やかなソースは、ソースそのもので野菜を味わえるうえ、旬の生野菜、ゆで野菜とともに、おいしくたっぷりいただけます。

野菜だけでなく、肉料理やパスタなど、さまざまな用途に使えるよい万能ソースです。たとえばラム肉にはにんにく入りのソースがおすすめです。

春菊だけでなく、ほうれん草や小松菜などの葉野菜でも同様に作れます。にんにくやアンチョビはお好みでどうぞ。夏はバジルで作ればバジルソースとして楽しめます。

玉ねぎドレッシング
料理研究家有元葉子さんに教えていただいたレシピです。ざく切りした玉ねぎをサラダ油、酢、調味料とともになめらかにつぶし混ぜるだけ。
「バーミックスが私のキッチンにやってきてからずっと、わが家の冷蔵庫に欠かせない一品」と有元さん。生野菜、ゆで野菜のほか、ハンバーグや魚の塩焼きにかけてもおいしいドレッシングです。

YouTubeでは
「バーミックスで作るごまだれ」
でさまざまなごまだれをご紹介しています。ぜひご参考にしてください。

フレスコバルディ社からの報告によると、ことしもあざやかな緑色のフレスコバルディ・ラウデミオらしいオイルに仕上がっているとのことです。
「2011年は、長引く夏の乾燥によりオリーブの結実はやや少なめでしたが、ことしのオイルは降雨の少ないヴィンテージ特有のビターアーモンドを思わせる心地よいニュアンスを秘めています。鮮やかなグリーン色と、トマトとアーティチョークの風味に個性づけられた果実味、ラウデミオの典型的なスパイシーな風味を併せ持ったオイルです」

例年、初搾りのラウデミオは「ヌォヴォ・ラッコルト」として、空輸で輸入し、搾りたてならではの、フレッシュな味と香りを毎年お楽しみいただいてきました。例年、1年に1度のしかない収穫時期だけの限定品として、空輸分を上乗せした特別価格で販売。食通のみなさまが入荷を楽しみにされ、入荷後あっという間に品切れとなっていた季節限定品でした。

⇒フレスコバルディ・ラウデミオについて詳しくは

※直径20cm以下のクリステル*と一緒にご使用ください。
*両手鍋深型、両手鍋浅型、ミルクポットがご利用に適しています。
※保温カバーは、カバー（小）、カバー（大）の2枚セット。ポリエステル100％の中綿を詰めたキルティング生地で、洗濯機でも洗えます。

料理が沸騰後、3分程度加熱したら、鍋を火から下ろし、
ふたを取らずにそのまま鍋を保温カバー（小）に入れ、
保温カバー（大）かぶせて保温してください。

もし20cm以下のクリステル鍋を2個以上お持ちの場合は、鍋を2個重ねられるとさらに保温効果が増します。ことにサイズが1つ違い（2cm違い）の鍋を重ねると、側面、底面に空気層ができ、保温力が効果的に増強されます。

〈ゆでる・煮る〉

ゆで鶏、カレー、シチュー、ポトフ、肉じゃが、煮豆、おでんなどに。
ポイントは材料が水分に浸っているように材料を入れること。また、必ずふたをして調理し、調理時も保温時もふたをすること。
これを守れば、500gほどの塊肉（豚肉など）もごくやわらかく煮上げることができます。
1.鍋に材料を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で3分加熱する。
2.火からおろし、鍋を保温カバー（小）の中に入れる。
3.保温カバー（大）をかぶせ、そのまま2時間以上（できれば6〜10時間）保温する。

茶碗蒸し、プリンなど、すが入らずきれいに仕上がります！
1.鍋にクッキングプレートを敷き、脚の高さ（約1カップ）まで水を入れて沸かす。蒸す材料を入れたクッキングバスケットを置き、ふたをして3分加熱する。
2.火からおろし、ふたをしたまま、鍋を保温カバー（小）の中に入れる。
3.保温カバー（大）をかぶせ、そのまま20分以上置く。

バーミックスは、第二次大戦後まもない頃、子供のころから家事の手伝いをさせられてきたスイスのある貧しい青年の「もっとラクに、楽しく、おいしい料理を作れる道具があったらなあ」という発想から生まれました。その後、スイスのESGE社が製品化し1955年に発売を開始。やがてバーミックスの評判はヨーロッパ中に拡がり、やがて小さな村で生まれた小さな器械は、海を渡ってアメリカ、オーストラリア、東南アジア、そして日本でも多くのファンを得ることになりました。

●料理が楽しくなる

使い方はいたって簡単。パワフルなモーターが、手間のかかる作業もラクラクこなします。手早く、おいしい料理が作れて、後片付けもあっというま、料理が楽しくなりますね！

● 料理のレパートリーが増える
先端のアタッチメントを付け替えることで、つぶす、混ぜる、泡立てる、砕く、刻むなど、多彩に活躍！すり鉢、バーミックス1台で、和洋中を問わず、さまざまな料理のバリエーションは限りなく広がります。十八番レシピもたくさんできますよ。

●ヘルシーな食生活が実現できる
バーミックスがあれば、健康によいヘルシーメニューも、らくに手作りできます。手作りなら、新鮮で、安心、安全な素材を吟味できるし、作りたてのおいしさを楽しめます。作りたてだからこそ、酸化しないうちにいただけるのも体にやさしいポイントです。「おいしくてヘルシー」な食生活が、きっと実現できるでしょう。

赤ちゃんが食べ物とよい出会いをし、好き嫌いなく、バランスよく、楽しく食べられるようになってほしい。そんなママ、パパたちの願い をバーミックスがどのようにお手伝いできるのか。バーミックスを活用した、おかゆ、野菜や魚介のペースト、野菜のいろいろ煮などの作り方を詳しくご紹介します。

「バーミックス、クリステルで作る離乳食」詳しくはこちらから

ロールケーキのスポンジ生地作りにはバーミックスが大活躍。ふわふわ、しっとりの別立てスポンジ生地が簡単に作れます。中身の生クリームの泡立てもバーミックスならラクラク。ぜひ手作りのロールケーキ作りにトライしてみませんか？

⇒ロールケーキの詳しいレシピは、e-gohanへ

玉ねぎ、ピーマンなど、野菜のみじん切りがたっぷり入ったドライカレー。バーミックス・スライシーを活用すれば、手間のかかるみじん切りも、挽肉作りもあっというま。野菜をたくさん摂れるヘルシーカレー、子どもから大人まで、みんなに喜ばれるおいしいレシピです。

⇒バーミックス・スライシーについて詳しくはこちらから

*バーミックスで作る離乳食、バーミックスでロールケーキ、バーミックスでドライカレーの動画を新しくアップしました。詳しくはこちらから

「バーミックスってどんな道具？」という疑問にお答えできるよう、バーミックスについて一通りご紹介する内容です。まだよくご存知ない方、知っているけれどご購入を迷っていらっしゃる方、改めて知りたいと思われる方は、まずこちらからどうぞ。

料理教室篇ともに、出演は、チェリーテラスの料理教室のスタッフです。チェリーテラスのデモンストレーションに、実際にご参加されているつもりで、ご覧ください。

バーミックスでスムージー　　NEW　　　　　　⇒YouTubeへ
バーミックスで作るスムージーは、凍らせたフルーツをつぶし混ぜる だけの超簡単レシピ。バーミックスのハイパワーで氷を砕き、あっと いうまに完成します。旬のフルーツを冷凍しておけば、バーミックス でいつでも手軽に楽しめます。バーミックスの定番レシピ、フレッシュミックスのスムージーもご紹介しています。ぜひご参考にしてください。

バーミックスで作るポタージュ　　　　　　　　⇒YouTubeへ
ポタージュはバーミックスが最も得意な料理の1つ。野菜を柔らかく煮て、鍋のなかでなめらかにつぶしまぜれば出来上がり。四季折々の野菜のおいしさ、出来立てのおいしさを手軽に楽しめます。

バーミックスで作るマヨネーズ　　　　　　　　⇒YouTubeへ
バーミックスならわずか10秒でマヨネーズの出来上がり。簡単に作れて、アレンジも自在。コレステロールや、アレルギーを気にされる方におすすめの、豆乳（牛乳）で作るマヨネーズもご紹介しています。

バーミックスで作るごまたれ　　　　　　　　　⇒YouTubeへ
すりごまから練りごままで、短時間に好みの加減にくだけるバーミックス。すりたてのごまの香りは格別ですね。健康食品として注目されているごまを、バーミックスを活用して、毎日の食卓に積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。

バーミックスで作るアイスクリーム　　　　　　⇒YouTubeへ
子どもから大人までみんなが大好きなアイスクリーム。バーミックスなら凍ったフルーツもらくらくと砕き、あっというまにアイスクリームの完成です。アイデア次第でバリエーションが広がります。

今回の動画が、みなさまのバーミックス・クッキングのお役に少しでもたつことを、願っています。

もちろん、ワインのみならずビール、焼酎や冷酒などもおいしく召し上がれます。アルコール好きのお父様のプレゼントに是非！

ステム（脚）がないので扱いやすいほか（持ちやすい／飲みやすい／洗いやすい／倒れにくい）、重ねてしまえる収納性もバッチリ。
素材が無鉛クリスタル製なのも安心です。
また、スマートなデザインはちょっと前菜やデザートを盛り付けるのにも好評です。

楡井さんは、レシピサイトe-gohanの「おすすめの飲み物」をご紹介いただいています。
⇒楡井さんによる、パームハウス・フルールの紹介はこちらから

生地づくりは、材料をバーミックス・スライシーに入れ、切り混ぜるだけ、あっというまに完成です。あとは好みの形にしてオーブンで焼いて出来上がり。ナッツやチョコなどの具を入れたり、形を変えたりと、いろいろにバリエーションを楽しめます。

子どもの好きな型に抜いたり、アイシングで可愛く仕上げたり、子どもと一緒に楽しんでみませんか？子どもの喜びそうな可愛い形に作って、子どもの日のプレゼントにするのもおすすめです。
もちろん、大人向けのプレゼント用にアレンジも自在です。

クッキーのレシピはe-gohan.comで御紹介しています。
⇒いろいろクッキー
⇒うずまきクッキー
⇒型抜きくるみクッキー
⇒そのほかのクッキーのレシピは

チェリーテラス・代官山店頭では、4月28日から5月8日まで、手作りクッキーをご紹介しています。ご試食やお持ち帰りもできますので、ぜひお出かけください。　
⇒詳しくはショップコラムへ　

タルトを作った残りの生地で、クッキーを作るのもおすすめです。動画でタルトと、余った生地で作るクッキーの作り方を詳しくご紹介しています。ぜひご参考にしてください。
⇒バーミックスで作るチーズタルト　YouTube動画へ

スコーンはイギリスで伝統的に愛されている、スコーン。
バーミックス・スライシーなら、「粉をふるう」、「バターを切り混ぜる」、「生地を混ぜ合わせる」、の各工程をあっというまにこなします。作り立ておいしさを堪能できるレシピだから、出来立てをすぐにプレゼントにしてはいかがでしょうか。プレゼントには、スコーンにぴったりのおいしいマーマレードを添えてどうぞ。パンかごにぴったりの器に入れ、バターナイフを添えてもすてきでしょう。

⇒小麦粉の代わりに米粉で作ったヘルシースコーン
⇒生地にチーズを混ぜ込んで。チーズスコーン

誰かにプレゼントしようと思いながら料理をしている時間は、とても楽しい時間だと思います。相手のことを思いながら作る、心のこもったプレゼントだから、きれいな仕上がりにならなくても、ちょっと失敗してしまっても、喜ばれることうけあいです。ことしの母の日には、手作りのスィーツと、それにあったプレゼントを一緒に差し上げてみませんか？