2012年5月20日（日）ー7月20日（金）まで、フランス製ステンレス鍋、クリステルの初夏キャンペーンを実施することとなりました。
テーマは、「クリステルでおいしいパスタを作ろう！」。

どうして？
なんで「クリステルでおいしいパスタを作ろう」なの？
ハイ、では、さっそくキャンペーンの詳細をわかりやすくご紹介しましょう。

● 理由その1：キャンペーン対象商品が、 パスタ作りの名器だから！

今回のキャンペーンは、期間中にクリステルの両手鍋深型とパスタ作りの名人として名高いクッキングバスケットのセット商品をお求めの方にスペシャルプレゼントを差し上げるという企画です。
クリステルの両手鍋深型が欲しいな、クッキングバスケット魅力的だな〜、と狙っている方は、ぜひこの機会をお見逃しなく！

**クッキングバスケットはスパゲッティはもちろん、そうめんに至るまでめん類をゆでるのに実に便利な道具。

両手鍋深型にセットする→めん類を入れる→ゆでる→ハンドルを持ってバスケットを引き上げる→ハンドルを振って、めん類を水切りして、と一連の作業が実にスムーズに進行できますよ。

またスープストックを作る、揚げる、蒸す、と多彩に活用できるのもこの道具の魅力です。

**今回のキャンペーン対象商品は以下の通りです。

スタータープラス（グラフィット）
デイリーセット（Lシリーズ）
20cmクッキングセット（グラフィット、Lシリーズ）
24cmクッキングセット（グラフィット、Lシリーズ）

● 理由その2：キャンペーンのプレゼントが、パスタ作りの達人、庄内の人気レストラン「アル・ケッチァーノ」奥田シェフの新著と、パスタにぴったりのトスカーナ産オリーブオイル「フレスコバルディ・ラウデミオ」だから！

今回のキャンペーン期間中に、該当商品をご購入くださった方には、「アル・ケッチァーノのパスタ」（5月18日発行の新刊／奥田政行著／小学館）＋フレスコバルディ・ラウデミオ250ml×1本の双方をプレゼント。商品ご購入後、同封された「クリステルご愛用者保証登録カード」をご返送いただければ、すぐお送りいたします。

両商品のご紹介は、ぜひ以下をご参照ください。

◎「アル・ケッチァーノ」

すでにこの名前をご存じの方も多数かと思いますが、地元の恵まれた食材を生かしたおいしい料理に惹かれて、今や半年先まで予約でいっぱいという山形・庄内の人気レストランです。今回、プレゼントするのは、このレストランのオーナーシェフ、奥田政行シェフの新著「アル・ケッチァーノのパスタ」（小学館）。
パスタのレシピ96点のほか、基本のソースの作り方やゆで方や混ぜ方の指南も掲載され、パスタ好きの方にはきっと永年の友となることでしょう（！）。
※東京スカイツリータウン　東京ソラマチには、「ラ・ソラシド」、「ファミレード」と2軒のレストランがオープンします。お楽しみに。
※ありがたいことに、奥田シェフにはクリステルをご愛用いただいております！

◎フレスコバルディ・ラウデミオ（250ml）

ご存じイタリア・トスカーナ産のエキストラヴァージン・オリーブオイル。油とは思えないほど爽やかな味わいが好評。料理の仕上げにちょっと振りかけると、旨味をしっかりプラスしてくれます。和食との相性もgood!

さてさて、パスタ作りの道具、おいしいレシピ満載のテキスト、そしていいオリーブオイルが揃えば・・・・・う〜ん、腕が鳴ってきませんか？

バーミックスの新しいクッキングブック、「もっとジュース&スムージー」が、4月25日に発行されることになりました。
レシピ総数18点の小冊子ながら、食べる青汁としてバーミックスユーザーから人気の高いフレッシュミックスの詳しい情報を始め、ジュースやスムージーのレシピもいろいろ。いずれも栄養価が高く、新鮮な材料を使って、おいしいビタミン補給方法として朝食や軽食、おやつに手軽にお作りいただけます。

なお、この本の発行にあたり、都内ほか全国数カ所の都市の百貨店およびチェリーテラスで開催されるバーミックスのデモンストレーション時に、ジュースやスムージー、フレッシュミックスの作り方を実演する運びとなりました。
材料の切り方、つぶし方など、作り方に関心のある方は、期間中にお越しの上、ご覧いただけると幸いです。

【デモンストレーション開催店舗】
●日本橋三越本店　4月25日（水）-6月30日（土）14時～16時
●伊勢丹新宿店　5月10日（木）-6月5日（火）14時～16時
●京王百貨店新宿店　4月25日（水）-6月30日（土）月-火曜日をのぞく毎日14時～16時
●新宿タカシマヤ　6月2日（土）-3日（日）14時～16時

=下記百貨店店頭では
　　各日11時半からと15時からご紹介をしています=
●大丸札幌店　5月18日（金）-20日（日）
●うすい百貨店　6月2日（土）-3日（日）
●東武百貨店船橋店　5月26日（土）-27日（日）
●ながの東急百貨店　5月19日（土）、20日（日）
●JR名古屋タカシマヤ　5月12日（土）-13日（日）
●京都タカシマヤ　5月18日（金）-20（日）
●JR大阪三越伊勢丹　5月26日（土）-27（日）と 6月2日（土）-3日（日）
●山陽百貨店　5月26日（土）-27日（日）
●福岡三越　5月22日（火）-23日（水）

◎チェリーテラス・代官山 4月25日（水）-6月30日の14:30-16:30（ただし月曜日を除く）

なお、残念ながら上記のリストにご自宅近くの店舗が見当たらなかった方には、YouTubeの「チェリーテラスe-gohan料理教室」をおすすめします。
「バーミックス基本デモンストレーション」のほか、フレッシュミックス￥、スムージー、ハンバーグ、ポタージュ、マヨネーズ、ロールケーキ、離乳食、ドライカレー、おせち料理などなど、計12教室をアップしています。
それぞれ数分間にわたって丁寧に作り方を解説しますので、ぜひじっくり楽しくご覧ください。取扱説明書やパンフレットで説明を見るのと比べ、ビデオならではのわかりやすさを実感いただけますよ！
※YouTubeで、「チェリーテラス　 e-gohan料理教室」と検索してください。

バーミックス・ユーザーの方々、お待たせしました！

新しい料理ブック、「もっとジュース＆スムージー」が4月25日発売となりますのでお知らせいたします。
既刊のクッキングブック「スープ＆ジュース」の内容をさらに充実させたいという主旨のもと作成したレシピ数18点の小冊子ですが、掲載したジュースやスムージーのレシピはなかなかの充実。また、以前からたびたびご紹介してきた食べる青汁、フレッシュミックスについてもたっぷりのレシピや情報を掲載しましたので、ヘルシーでかつおいしい食事にこだわる方には、ぜひご覧いただきたい一冊です。

では、本の内容をご紹介しましょう。

・ 予備知識！　バーミックス、ジュース作りになぜ向くの？
・ アレンジ自在のジュース＆スムージー
・ 2歳児だっておいしい！フレッシュミックス
・ 私も毎朝食べています　　横山淳一先生
・ 患者さんたちにも勧めています　　松生恒夫先生
・ 後記：横山淳一先生の朝食とは？
・ 後記：フレッシュミックスご愛好者の声

【予備知識！　バーミックス、ジュース作りになぜ向くの？】

1.ミンサーというアタッチメントを使用し、ハイスピード
（1分間17,000回転）で操作すれば、野菜や果物を短時間でなめらかにつぶすことができます。
※ ジューサーのように繊維を漉す機能はありませんが、食物繊維をたっぷり摂れるのもうれしいポイントです。
2.ガードカバーが差し込める直径6cm以上の容器なら作る容器は自由自在。
一人分のジュースをグラスの中で作ることも可能です。
3.作った後の洗浄や後片付けがとても簡単！バーミックスなら忙しい朝でも面倒がらずにジュース作りを続けられますよ。

●●●アレンジ自在のジュース＆スムージー●●●

野菜や果物をバーミックスでそのままつぶすと、素材のおいしさがギュッと詰まったジュースに。また、牛乳やはちみつ、オレンジジュースなどを加えればおやつにぴったりの味に。材料を冷凍してからつぶせばスムージーも作れます。
「もっとジュース＆スムージー」には、総計17点のレシピ、中には缶詰の果物を使った手軽でユニークなジュースも載せました。

なにしろアイディアで多彩に変化させられる料理？なので、季節の野菜や果物が手に入ったら、フレッシュドリンク作りに挑戦してはいかがでしょう！?

● 私も毎朝食べています●

東京慈恵会医科大学　内科学教授　横山淳一先生
「こんなに細かくつぶしてしまって、野菜に含まれる栄養素はだいじょうぶ？」とは誰しも気になりますが、βカロチン、ミネラルは野菜を破砕することで吸収されやすくなります。フレッシュミックスの素材となる、小松菜、ほうれん草、春菊などの緑黄色野菜には、βカロチンをはじめ各種のビタミン類が豊富に含まれているほか、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラル、食物繊維も多く、これらの供給源として重要です。
フレッシュミックスは、抗酸化ビタミン（ビタミンCを代表とする水溶性ビタミンと、βカロチンを代表とする脂溶性ビタミン）と、食物繊維に加えて、カリウムなどのミネラルを摂取することができます。

後記：
横山淳一先生のお宅へ撮影にお伺いした際のこと。ご朝食にフレッシュミックスと共にどんなお料理を召し上がっていらっしゃるのか、実際に拝見させていただきました。「たっぷりのフレスコバルディ・ラウデミオで目玉焼きを焼いて、玄米ごはんに載せてね、お醤油を少しかけるんです。これはおいしいですよ。あとはヨーグルトと果物も食べますね」。そして、早速お味見させていただいたところ・・・これはおいしい！玄米と卵の絡み具合といい、フレスコバルディ・ラウデミオの風味といい（手前味噌で恐縮ながら・・）実に結構な朝ごはんでした。
朝に限らず、ぜひお試しください！！

まず、大豆で味噌を作る場合、おおよそ以下のような製造工程となります。
1. 大豆をやわらかくゆでる。
2. 大豆をつぶし、塩と麹（塩切り麹）を加えて混ぜる。
3. 団子状に丸め、酒で拭いて消毒した容器に入れて仕込み、数ヶ月間保管する。
★3ヶ月ほどたてば食べられるが、半年〜1年くらい寝かせたほうがよりおいしい。

※ 詳しいレシピはこちらをご参照ください。

この秋発売を開始した「クリステル用保温カバー」、お陰さまで思いがけないほど好評を頂戴しております。

保温カバーによる調理のメリットは、火にかけることなく余熱で調理ができるということです。もちろん、ステンレスとアルミの3層底＋ふたの構造によって保温力にすぐれたクリステルのこと、保温カバーがなくてもある程度は余熱調理が可能ですが、それ以上に調理性が増すのです。
また、火にかける必要がない=省エネに役立つ！
「焦げないかな？大丈夫かな？」と鍋の中を見張り続ける必要が一切ないので、大手を振って出かけられるのも嬉しいですね。

今日は、おせち料理や年始におすすめしたい料理を例に、保温カバーの調理性について具体的にご紹介させていただきます。
※保温カバーの使い方などについては、以下をご覧ください。
http://www.cherryterrace.co.jp/product/cristel/hoon_cover.pdf

＜おせち料理にぜひ！＞

● 黒豆

シワが寄ることなく、ふっくらと艶やかな黒豆も、クリステル用保温カバーにおまかせください！
長時間鍋に付きっきり？いえいえ、調理工程はたったの2つだけ。まず、砂糖などを煮立てた中に黒豆を加えたら、深鍋ごと保温カバーに入れて6時間保温します（時間をかけて調味料が豆にしみ込むので、黒豆にはシワが寄ることがありません）。
次に、鍋を中火にかけ、アクを取りながら15分煮てから火を止めて保温カバーに入れ、6時間以上保温するだけです（豆の煮上がり状態が不十分な場合は、この工程を再度繰り返します）。
いわゆる「煮る」時間はたったの15分！これなら、よーし、今年は私も作ってみるぞ！というやる気が沸いてきませんか？

e-gohan.comの「黒豆」レシピはこちらから
→　http://www.e-gohan.com/recipe/963.html

Youtube「チェリーテラスのe-gohan料理教室」の
バーミックス、クリステルで作るおせち篇では、
「黒豆」の作り方も公開中。　こちらからどうぞ　→

● おまかせ煮豚
家族に若い方がいらっしゃる場合、おせちに肉料理が入っていると喜ばれるのでは？
この煮豚は、お正月に限らず、ラーメンや炒飯の具材などなど幅広く活用でき、作り置くととても便利です。
作り方はとても簡単。鍋で500gの塊肉を焼き付けた後、調味料を加えて10分ほど煮て、保温カバーに入れて30分ほど保温するだけで、やわらかく煮えてしまうのです。薄くスライスして煮汁をかけ、白髪ねぎをかければ・・・いかにもビールがすすみそうですね！

e-gohan.comの「おまかせ煮豚」のレシピはこちらから
→　http://www.e-gohan.com/recipe/966.html

＜おせち番外編！＞
●七草がゆ
お正月も明けたら、一月七日の七草がゆ。これもまた、保温カバーの得意メニューなのです。ごはん同様、焦げ付き知らずなので、安心して少量から炊いていただけます。
米と分量の水が煮立ったら、ふたをして弱火で3分炊いて火を止め、保温カバーに入れ30分保温し、炊き上がりに七草を加えて塩で調味すればできあがり。
これなら手軽に作れますね。
赤ちゃんの10倍がゆを炊くときにもぜひご活用ください。

e-gohan.comの「七草がゆ」のレシピはこちらから
→　http://www.e-gohan.com/recipe/973.html

1. 野菜のたれ、ソース、ドレッシング

● 野菜をペースト状にしたソース

春菊のグリーンソース
バーミックス・スーパーグラインダーで、いとも簡単に、春菊をなめらかなソースにすることができます。ポイントは良質のオリーブオイルを使うこと。風味とビタミンがオリーブオイルで封じ込められた、保存性のあるソースになります。
色鮮やかなソースは、ソースそのもので野菜を味わえるうえ、旬の生野菜、ゆで野菜とともに、おいしくたっぷりいただけます。

野菜だけでなく、肉料理やパスタなど、さまざまな用途に使えるよい万能ソースです。たとえばラム肉にはにんにく入りのソースがおすすめです。

春菊だけでなく、ほうれん草や小松菜などの葉野菜でも同様に作れます。にんにくやアンチョビはお好みでどうぞ。夏はバジルで作ればバジルソースとして楽しめます。

●野菜をすりおろしたソース、ドレッシング

玉ねぎドレッシング
料理研究家有元葉子さんに教えていただいたレシピです。ざく切りした玉ねぎをサラダ油、酢、調味料とともになめらかにつぶし混ぜるだけ。
「バーミックスが私のキッチンにやってきてからずっと、わが家の冷蔵庫に欠かせない一品」と有元さん。生野菜、ゆで野菜のほか、ハンバーグや魚の塩焼きにかけてもおいしいドレッシングです。

しゃぶしゃぶのごまだれ
スーパーグラインダーに炒ったごまを入れスーパーグラインダーで砕くと、約1分から2分でなめらかな練りごまに。すりたての練りごまで作る手作りのごまだれは、しゃぶしゃぶだけでなく、さまざまな鍋料理のたれとして重宝します。

YouTubeでは
「バーミックスで作るごまだれ」
でさまざまなごまだれをご紹介しています。ぜひご参考にしてください。

この秋の収穫、搾油も無事終わり、2011年初物のフレッシュなフレスコバルディ・ラウデミオができあがり、空輸で日本に届きました。
⇒収穫、搾油の様子は、YouTubeの動画をご参考にしてください。

フレスコバルディ社からの報告によると、ことしもあざやかな緑色のフレスコバルディ・ラウデミオらしいオイルに仕上がっているとのことです。
「2011年は、長引く夏の乾燥によりオリーブの結実はやや少なめでしたが、ことしのオイルは降雨の少ないヴィンテージ特有のビターアーモンドを思わせる心地よいニュアンスを秘めています。鮮やかなグリーン色と、トマトとアーティチョークの風味に個性づけられた果実味、ラウデミオの典型的なスパイシーな風味を併せ持ったオイルです」

例年、初搾りのラウデミオは「ヌォヴォ・ラッコルト」として、空輸で輸入し、搾りたてならではの、フレッシュな味と香りを毎年お楽しみいただいてきました。例年、1年に1度のしかない収穫時期だけの限定品として、空輸分を上乗せした特別価格で販売。食通のみなさまが入荷を楽しみにされ、入荷後あっという間に品切れとなっていた季節限定品でした。

ことしは特別に、同じく初搾りを空輸した「ヌォヴォ・ラッコルト」と同等の商品を、「フレスコバルディ・ラウデミオ2011収穫分」として12月1日から、通常価格で販売します。
初搾り特有の鮮やかなグリーン、よりフレッシュな味と香り、よりぴりっとした辛みを、ぜひこの機会にお試しください。
お求めは、チェリーテラス・代官山、オンラインショップまたは、フレスコバルディ・ラウデミオ取り扱いの各店で承ります。

⇒フレスコバルディ・ラウデミオについて詳しくは

おすすめの使い方
まずはシンプルな食材で、搾りたてならではの味わいをご堪能ください。パンにつける、グリルした野菜にかけるなど、いつものラウデミオと違うおいしさに驚かれることでしょう。加熱せず、料理の仕上げにさっとかけるのもおすすめです。毎日の食卓に積極的に取り入れて、ぜひ新しいおいしさを発見してみてください。
⇒12月2日と3日は、チェリーテラス・代官山で「イタリア食材教室　初摘みオイルを中心に」を開催します。詳しくは
⇒e-gohanのフレスコバルディ・ラウデミオレシピもどうぞご参考に。

たとえば、煮込み料理の場合、沸騰後3分加熱したら火を止め、この保温カバーにクリステルの鍋ごと料理を保温しておけば、余熱によって料理が数時間後に完成！これなら、出かけている間に火加減を気にする必要がなく、子供が留守番をしていても安心かつ安全。ガスも電気も使わず調理できるので、なにしろエコロジカルなのです。
では、保温調理の方法をご案内いたしましょう。

※直径20cm以下のクリステル*と一緒にご使用ください。
*両手鍋深型、両手鍋浅型、ミルクポットがご利用に適しています。
※保温カバーは、カバー（小）、カバー（大）の2枚セット。ポリエステル100％の中綿を詰めたキルティング生地で、洗濯機でも洗えます。

●●●保温カバーの使用方法●●●

料理が沸騰後、3分程度加熱したら、鍋を火から下ろし、
ふたを取らずにそのまま鍋を保温カバー（小）に入れ、
保温カバー（大）かぶせて保温してください。

もし20cm以下のクリステル鍋を2個以上お持ちの場合は、鍋を2個重ねられるとさらに保温効果が増します。ことにサイズが1つ違い（2cm違い）の鍋を重ねると、側面、底面に空気層ができ、保温力が効果的に増強されます。

●●●保温カバーを使用する際の調理法●●●

〈ゆでる・煮る〉

ゆで鶏、カレー、シチュー、ポトフ、肉じゃが、煮豆、おでんなどに。
ポイントは材料が水分に浸っているように材料を入れること。また、必ずふたをして調理し、調理時も保温時もふたをすること。
これを守れば、500gほどの塊肉（豚肉など）もごくやわらかく煮上げることができます。
1.鍋に材料を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で3分加熱する。
2.火からおろし、鍋を保温カバー（小）の中に入れる。
3.保温カバー（大）をかぶせ、そのまま2時間以上（できれば6〜10時間）保温する。

〈蒸す〉

茶碗蒸し、プリンなど、すが入らずきれいに仕上がります！
1.鍋にクッキングプレートを敷き、脚の高さ（約1カップ）まで水を入れて沸かす。蒸す材料を入れたクッキングバスケットを置き、ふたをして3分加熱する。
2.火からおろし、ふたをしたまま、鍋を保温カバー（小）の中に入れる。
3.保温カバー（大）をかぶせ、そのまま20分以上置く。

〈炊く〉
※白米2カップの場合
ごはんがふっくら炊けるのも嬉しいところ。焦がす心配もありません。
1.米を研ぎ、同量の水（2カップ）に30分以上浸ける。
2.中火にかけ、沸騰したら弱火で5分加熱する。
3.火からおろし、ふたをしたまま、鍋を保温カバー（小）の中に入れる。
4.保温カバー（大）をかぶせて15分蒸らしてから、ごはんをしゃもじで返す。すぐにいただかない場合は、保温カバーに戻して保温してください。

世界中で、主婦からプロの料理人まで幅広く愛用されているバーミックス。1954年生まれで、ことしで56歳になります。現在では、類似の商品も市場に出回っていますが、バーミックスこそ、ハンディタイプのフードプロセッサーの元祖商品です。

バーミックスは、第二次大戦後まもない頃、子供のころから家事の手伝いをさせられてきたスイスのある貧しい青年の「もっとラクに、楽しく、おいしい料理を作れる道具があったらなあ」という発想から生まれました。その後、スイスのESGE社が製品化し1955年に発売を開始。やがてバーミックスの評判はヨーロッパ中に拡がり、やがて小さな村で生まれた小さな器械は、海を渡ってアメリカ、オーストラリア、東南アジア、そして日本でも多くのファンを得ることになりました。

バーミックスがあると。。。

●料理が楽しくなる

使い方はいたって簡単。パワフルなモーターが、手間のかかる作業もラクラクこなします。手早く、おいしい料理が作れて、後片付けもあっというま、料理が楽しくなりますね！

● 料理のレパートリーが増える
先端のアタッチメントを付け替えることで、つぶす、混ぜる、泡立てる、砕く、刻むなど、多彩に活躍！すり鉢、バーミックス1台で、和洋中を問わず、さまざまな料理のバリエーションは限りなく広がります。十八番レシピもたくさんできますよ。

●ヘルシーな食生活が実現できる
バーミックスがあれば、健康によいヘルシーメニューも、らくに手作りできます。手作りなら、新鮮で、安心、安全な素材を吟味できるし、作りたてのおいしさを楽しめます。作りたてだからこそ、酸化しないうちにいただけるのも体にやさしいポイントです。「おいしくてヘルシー」な食生活が、きっと実現できるでしょう。

バーミックスで作る離乳食 ⇒YouTubeへ

赤ちゃんが食べ物とよい出会いをし、好き嫌いなく、バランスよく、楽しく食べられるようになってほしい。そんなママ、パパたちの願い をバーミックスがどのようにお手伝いできるのか。バーミックスを活用した、おかゆ、野菜や魚介のペースト、野菜のいろいろ煮などの作り方を詳しくご紹介します。

「バーミックス、クリステルで作る離乳食」詳しくはこちらから

バーミックスでふんわりロールケーキ ⇒YouTubeへ

ロールケーキのスポンジ生地作りにはバーミックスが大活躍。ふわふわ、しっとりの別立てスポンジ生地が簡単に作れます。中身の生クリームの泡立てもバーミックスならラクラク。ぜひ手作りのロールケーキ作りにトライしてみませんか？

⇒ロールケーキの詳しいレシピは、e-gohanへ

バーミックスで簡単ドライカレー ⇒YouTubeへ

玉ねぎ、ピーマンなど、野菜のみじん切りがたっぷり入ったドライカレー。バーミックス・スライシーを活用すれば、手間のかかるみじん切りも、挽肉作りもあっというま。野菜をたくさん摂れるヘルシーカレー、子どもから大人まで、みんなに喜ばれるおいしいレシピです。

⇒バーミックス・スライシーについて詳しくはこちらから

●基本デモンストレーション篇
●料理教室篇
バーミックスでスムージー
バーミックスで作るフレッシュミックス
バーミックスで作るポタージュ
バーミックスで作るハンバーグ
バーミックスで作るマヨネーズ
バーミックスで作るヘルシードレッシング
バーミックスで作るごまたれ
バーミックスで作るチーズタルト
バーミックスで作るアイスクリーム