バーミックスなら食べやすくなる、おいしくなる、ラクになる

介護食で求められるものは、それぞれの症状に応じた食べやすさとともに、おいしさ。この２点を実現するのに、バーミックスは大きな役割を担うことができると思います。

まず、症状に応じた食べやすさという点では、手加減自在につぶし具合がととのえられること、多様なソース作りに向いていることや、少量から対応できることなどから、バーミックスがお役に立てると思います。

ではおいしさについてはどのようなことで貢献できるでしょうか。新鮮な食材を使った料理やデザートを手軽に手作りできることや、家族と同じ食事から取り分けて食べやすくすれば、家族と同じ味を楽しめることなど、いろいろとあります。

また外出時にも持参が可能なので、家族や友人とともに外食を味わうこともできるのではないかと思います。このことは、ある日、手作りの袋に入れたバーミックスを持参された方から教えていただきました。その方は喉頭癌の術後でいらしたのですが、ご友人との集まりなどの外食の際、まずは一口ゆっくりと噛んで味わい、それからバーミックスでつぶし、皆さまと召し上がるとのことでした。
思わぬところでお役に立てていたことに感謝した覚えがございます。

このページでは、バーミックスを通じ知ることができた皆さま方の体験と、経験上私たちが知りえた知識をお伝えしていきます。ぜひ体験談・ご質問などお寄せいただきたいと願います。ご諒解いただける範囲で同じ悩みを持つ方々へお伝えし、皆さまの貴重な体験が多くの方々のお役に立てたらと願っております。

楽しく、おいしく、安全に。
食べることは"生きる喜び"です。

食べる楽しみが生きる力につながるような、"おいしくて" "安全な"食事をお年寄りに食べてもらいたい、そんな思いから開発した「高齢者ソフト食」。医学的な研究データと、介護老人施設のお年寄りに実際に食べていただくことを繰り返して生まれました。
ポイントは、やわらかくて口の中でまとまりやすく、スムーズに飲み込めること。ご家庭でも作ることができます。混ぜる、刻む、すりおろす...。バーミックスを活用すれば、より食べやすく、より作る手間も省くことができます。バーミックスは、「高齢者ソフト食」作りにもとても便利に活躍してくれる道具のひとつです。

管理栄養士。日本摂食嚥下リハビリテーション学術学会評議員。
食べやすくておいしい「高齢者ソフト食」を提唱、その普及につとめている。著書に『家庭でできる高齢者ソフト食レシピ』（河出書房新社）、『高齢者ソフト食』（厚生科学研究所）など。

黒田先生監修による介護食用クッキングブック 「バーミックスで作ろう　おいしい手作り介護食」