社長コラム(櫻通信)

新緑に、桜に、青汁に感謝！

admin — Mon, 23 Apr 2012 08:54:03 +0000

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左：ペロションの器で育つ人参。　　　　　　　　　　　　　　　　右：ヒルサイドテラスの新緑

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今朝もおいしくいただきました！小松菜、イタリアンパセリ、あしたば、ルッコラ、マーシュ、レモン汁、バナナ、キウイ、リンゴをガーッとバーミックスでつぶし混ぜて、ラウデミオをたっぷり掛けました。
20年近く、この三日坊主のばあさんが毎日せっせと続けている朝食が、食べる青汁、フレッシュミックス。この春はやっぱりもっと皆様に広めなければ、とこのフレッシュミックスを始め、ジュース、スムージーと、野菜と果物で作るバーミックスの得意技の小冊子「もっとジュース＆スムージー」を作りました。
これに際し、4月25日からは「野菜と、果物をたっぷりとろう」のキャンペーンも実施、全国あちこちの百貨店やチェリーテラス・代官山では店頭デモンストレーションでジュースやスムージー、フレッシュミックスの作り方をご覧いただけます。
→詳しくはこちらをどうぞ

是非、お目に留まったら、ご覧ください！。

31階の窓から見るスカイツリー

この私達の青汁、フレッシュミックスには、思い出がいっぱいあります。特にこのレシピの発案者、かつて「きょうの料理」などで活躍された料理研究家　故・阿部なを先生はミンサーの付いた本体を玉川温泉にも持参して地元のお野菜で１日も欠かさず青汁作成を続けておいでになりました。その頃は、湯治場にも持参なさるのか、とただ感心していましたが。今はこのお気持ちがよくわかります。
フレッシュミックスではありませんが、テニスコートに携行して、汗を流した後、友人方にジュースを振る舞ってくださっていた友人が居ます。皆に大好評なのと。
話はかわりますが、20年近く前、修理をして欲しいと訪ねて来られた初老の男性がありました。携帯傘の袋状の布製のバッグに入れておいででした。「食道癌の後、家内が袋を作ってくれた。ミンサーの付いた本体とコップ状の容器を入れて外出時に携行している、このおかげで友人達と会食もでき幸せだ。おそば屋さんでも、うなぎ屋さんでも最初の一口はゆっくりと噛んで味わい、あとはお店でコンセントを使わせていただき、食べ易くつぶして・・・」バーミックス、お役に立っている！　
あれ、この話、前にも書いたかなー（汗）

今年の桜
今はしだれ桜や八重桜。この春は染井吉野も花を長く楽しませて貰いました。花の時期は他には替えられないので、自宅の夜桜の集まりはスタッフの会など含め4日連続になりました。少し、無理は重なりましたが、集まってくださった方々の暖かい笑顔、楽しみな談笑に桜も嬉しそうに見ていました。今は借景になっている祖母が私に植えてくれた桜達もまだよく見えますが、３人の子供達が入学のたびに学校でいただいた桜達が今は主役です（あの頃の事情にもあっていたのでしょうが、よい贈り物でした）。おかげさまで、花の季節には、いろいろな感謝の気持ちが湧いて来ます。会社に来ても、ヒルサイドテラスには、静かに咲く山桜や、見事なしだれ桜、そして垣根越しのお隣のデンマーク大使館の美しい姿の桜と、目を楽しませてくれます。

デンマーク大使館の美しい姿の桜

左：ヒルサイドテラスのしだれ桜　　　　　　　　　　　　　　　　右：目黒川の櫻

今年の桜　左：我が家の窓　　　　　　　　中：我が家の2階の窓　　　　　　　　　　　右：我が家の3階

櫻の季節、クリスチャンヌ・ペロションさんの器。モンテカルロのバレエ。

admin — Mon, 02 Apr 2012 03:16:42 +0000

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「ペロションさんはやっぱりいい」と、自画自賛しています。
きれいです。ただいま、新宿伊勢丹５階トータルコーディネートスペース、銀座三越８階リミックススタイル、JR大阪三越伊勢丹８階、そして、チェリーテラス・代官山でイタリアの陶芸家、クリスチャンヌ・ペロションさんの作品の展示会を実施中。
こんなに欲張ってとも考えましたが、櫻の季節を楽しみに毎年来日されるペロションさんに、この時期に来ていただきたかったこともあり、このような企画になりました。うーん、体が少し足りない、脳ミソはもっと足りない、と我が身の不備を心配しながらの毎日となっています。
でも、皆様に素敵な食器見ていただきたいです。

銀座三越８階リミックススタイル

各所、それぞれに特徴があります。
伊勢丹では洋食器の世界、組み合わせ自由にディナーウエアになるニュートラルな5色程を中心の展開。銀座店は、お茶の世界を中心に和洋に使いこなせる食器の展開です。ペロションピンクの世界も広がっています。料理研究家の有元葉子さん、後藤加寿子さんと長くペロションご愛好の両先生にもそれぞれでお世話になっています。大阪、チェリーテラス・代官山は2店の中間的内容です。

JR大阪三越伊勢丹８階

この方の作品が本当にお好きなお客様方がおられます。
各地でのサイン会に来て下さり、コレクションのお話を伺うと、嬉しい驚きがあります。また偶然の新たな素晴らしい出会いもあります。代官山にいらした20代の女性客の方は、ペロションさんをご存知ではなく、ただただ作品に見入られた後、「これは出会いです、一目惚れです」と抹茶碗を4色選ばれました。伺うと、最近ご自分なりによくお茶を点てられているよし。このような方が本当にお茶の心を楽しまれているのではないかと思えて来ました。この店に飾っておいてよかった。好きな器を愛でつつ、お茶を嗜まれる若い素敵な方がおいでくださったのだから。

チェリーテラス・代官山

上：富士山、今回主役は真似っこの屋根
下：梅、とりあえず櫻の代役

この一ヶ月間で、バレエを数回見ました。
その中で、モンテカルロ・バレエ団の公演の印象です。モダンな踊り、演出が好きな私も、公演の全てに感銘を見いだすことは難しかったのですが、ジャン=クリストフ・マイヨーの振り付けとカール・ラガーフェルドの衣装が面白い「アルトロ・カント1」は大変興味深く見ました。またマイヨーの代表作と言える「シンデレラ」は仙女をヒロインの亡き母として登場させ、心の暖まる解釈で楽しい舞台でした。やはり演出家は素敵な仕事だな。

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音楽会も、いつもいい時間をいただくENTRACTのサロンコンサートが良かった。
若手の４人で構成するアンサンブルがいい演奏を聴かせてくださいました。
このサロンコンサートは、主催者の方々のプログラムの作り方、それを受けての演奏家のレベルの高さ、決して広くない空間での響きへの感動、その感動を心を通わせて伝え合うアフターコンサートのワインの時間。その一体がとても良い時間になります。

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私達も同じ事をするならば、かかわり合う皆が、深く感動の残る仕事をしていきたいものです。

2月の料理ボランティアの会
「早春の東北を楽しむチャリティ・食事会」

昨夜、帰宅すると、ミモザの花束とお手紙がありました。
お隣の方からで、「母の大好きなミモザが咲きました。長らく親しくさせていただいたことを感謝して・・・」との文面。留守がちの私が知らぬ間で恐縮する思いでしたが、きれいなお知らせをいただいて感謝しました。優しい、毅然とした素敵なおばさまでした。

左：ミモザの花　　右：春の花

左：曇り空　　右：真鶴の食卓

絶妙のプログラム、出張の余録、バーミックス今年30年

admin — Thu, 01 Mar 2012 05:42:18 +0000

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絶妙のプログラム、アンコールが特に印象的。

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長く活躍されているピアニスト、深沢亮子さんのコンサートに伺いました。
毎年、お招き頂く度に、この方のこの音がきっとウィーンの音なのかもしれない。そう勝手に思ってしまうのです。軽やかなタッチで、明快な表現をされます。
今回はブリュッセルの弦楽四重奏団とご一緒にモーツァルトを2曲、深沢さんの独奏で助川敏弥さんの「松雪草」、四重奏でベルギーのブノワ・メルニエさんの「蜂と蘭」という無調で拍も変化する私には珍しい曲の演奏でした。モーツァルトに深沢さんの音はなんと好ましく合う事でしょう。また、助川さんの曲を優しく包むように弾いておられました。
そして、アンコール。3月11日、特に犠牲になられたお子さん達への想いを込めて助川さんのピアノ曲を、最後には中田喜直さんの、あの「夏の思い出」を弦楽四重奏と共に聴かせて下さいました。
優しい想いにひたされたような一夜でした。

上：フランクフルト、雪のホテルの中庭
下：これは初めて！

上：マルシェのお魚はおしゃれに見えますね。
下：香りよくおいしい茸達

２月の出張；フランクフルト、-15℃です。

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2月も9日からフランクフルトの見本市アンビエンテへ。
4日間は見本市会場で、お取引先様の方々へ、出展しているバーミックス、クリステル、ジャス等の新商品のご紹介やら、今年のお取引きのあり方をじっくり御相談させていただきます。もちろん、製造元とは品質改良改善他膝を突き合わせ、これまたじっくり話し込む毎日です。あとは、できるだけ新しい商品、企画を打ち出している各社で勉強です。

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会場は空気もよくなく、暑いです。が、外は-15℃の時もありました。
初めてユニクロのヒートテックを着込んだのが利いたのか、寒さに震えるよりも顔に当たる冷気の気持ちの良いこと。寒気団の居座る日本でも、太平洋岸では体験できない寒さにある種の感動を持ちました。はじめて飲んだ升酒にはしゃいでしまったり。1月の出張で見逃した東京の雪をフランクフルトで体験したり。この季節の出張の余録かな。
パリ経由の便なので、帰途パリに1泊。朝市で息子とバター、キノコ、ハーブティーなど買い込んで昼の飛行機に乗りました。
出張の余録は、日本に帰ってからも。
帰ってすぐに、大阪へ。この楽しみは富士山です。

バーミックスの輸入を始めて今年で30年、皆様に大変お世話になりました。
チェリーテラスでは、この感謝の気持ちを込めて良い企画を一生懸命皆で準備しているところです。
まず春には、2004年に8人の料理研究家の方々にお世話になって創った「スープとジュースの本」を進化させる計画を進めています。私達も長らく提唱してきたフレッシュミックス（今はやりのグリーンスムージーの親戚です）やそのバリエーションが追加されます。健康にもたぶん美容にも良い食べ物。1人分もコップの中で便利に用意していただけることなど改めてお伝えしたいと願っています。

好きなアングル、今日は雪のシャポーが可愛い

クリステルも長くなりました。
おかげさまで、この冬は保温カバーがご愛用者を増やしています。名前の募集も多くの方々が参加して下さり、嬉しいかぎりでした、結局、商品を分かりやすく表している「ホット・キルト」になりました。また、ニックネームもつけました。「おまかせくん」です。この名前は小学校一年生の研吾君からのプレゼント。可愛いですね。
中に入れてしまえばドンとおまかせ、料理を作っておいてくれる保温カバーならではのネーミングで言い得て妙でしょう？

左：母の写真の前に娘が飾ってくれた花。　　右：フレッシュミックスの資源；息子のテラスからのお裾分け

やっぱりおいしさは思い出から。パリ/ミラノ出張で恵まれた食事体験を。

admin — Mon, 06 Feb 2012 09:15:09 +0000

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左：1/24　パリ　カメラを出すと、さっと天井を開けてくれたタクシーの中からの空　　右：1/24　パリのエッフェルの見える空

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この出張中、いくつかの心に残る、思い出にきっと再現される、幸せな食事の機会に恵まれました。
お星様は輝いていないけれど、素晴らしい個性と暖かなメッセージが伝わる至福の食卓でした。

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そのうち2つは家庭でのおもてなしでした。

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パリでは長年の友人が、クリステルの楕円鍋を使ってザワークラウトの上に３種の魚を載せた紙包み蒸し、バーミックスを使ったデザートなど。いずれもJARSの器を上手に使っての食卓でした。バーミックスで作った前菜のポタージュは、ムール貝入り。いい出汁が出ていて、かぼちゃやかぶなど野菜の味が引き立っていました。
私達は、贅沢ではないけれど、手を掛け、心を込めた美味しい、暖かい食卓にすっかり感心。部屋の設えも同様で、心地佳い寛ぐ空間でした。

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久しぶりに出かけたミラノ。
居るかな？と突然立ち寄った友人のショールーム。
「なんて久しぶり！明日の晩家に来て。ご飯を用意するよ。引っ越したんだよ。」。息子、娘と喜んで訪ねました。長く行かなかった街、新しいお宅は、夢のような空間でした。学生時代からのコレクションという考えられないような美術品が高い美意識に支えられより効果的に見えています。お料理もレバノン風前菜２種、イラン風ピラフとカレー、甘さの加減が抜群のティラミスなど。料理にも独特の美意識がちりばめられて。有名な家具店を経営し、建築設計、デザインと幅広く活動する２人の住処です。
我が家の若い世代とこのような体験を共有出来たのがとても嬉しいです。

友人家庭でのおもてなし　ーパリー
上：バーミックスを使ったデザートをJARSに盛って
中：バーミックスお得意クリームスープ
下：JARSに魚の紙包み料理

友人の家庭でのおもてなし　ーパリー　左：テーブルセッティング　　右:シャンパンタイム

友人の家庭でのおもてなし　ーミラノー　左：食卓越しに。ザッハのランプ。　右上：居間の一角
中下：左のカクタスはバカラ製　　右下：シャンパンタイムの卓上　オリーブ入りのパンも自家製

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上：友人と訪れた「Alice」
中：Alice風北京ダック　下：前菜のピザ

レストランでも素晴らしい体験ができました。パリとミラノ。

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ひとつは、パリ。
昨年11月にオープンしたばかりのビストロ、Le Sot l’Y Laisse。実は、代官山のメゾンポール・ボキューズの料理長をしていた気鋭のシェフと一年程チェリーテラスのスタッフとして、百貨店各所で大好評な働きをしてくれていたカップルが長年の構想を実らせてオープンさせた店なのです。小さなお店ですが、すでに連日満席。パリ滞在の５日間中、たった一夜しか予約がとれませんでした。本当においしく、見事な料理でした。これからの活躍が実に楽しみです。

皆様も、パリへいらっしゃる機会がありましたら、ぜひお立ち寄りください！

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● Le Sot l’Y Laisse
70 rue Alexandre Dumas, 75011 Paris, France
12:00-14:00／19:30-21:30
+33 1.40.09.79.20
※ 日曜、祝日のほか、土曜と月曜のランチもお休みです。
皆様、パリの旅の一夜を是非！

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もう一つは、ミラノ。
楽しいイラストで皆様にもおなじみのスカラボットロさんが教えて下さった店、Alice。食材にこだわり、ユニークな発想と、確かな腕で勝負する女性シェフです。ここも、いいお店だと思いました。

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だけど、さて、さて、出張はどうしたの？
はい、例によって、毎日クリステルほか日本からのお客様が訪ねてくださるブースでの商談、春に大きく展開するペロションさんのブースでの打ち合わせや、新たな出会いを求めての広い会場巡りなど５日間が瞬く間に過ぎました。

東京のサロンコンサート。小林美恵さんの無伴奏４曲。
1月29日、午前に成田に着きました。さあ、どんなに待っているだろう、まずはドッティを迎えに。我が家で、荷解き、片付け、食事などばたばたと終え、湯船で疲れを癒し、サロンコンサートに。ヴァイオリンの小林美恵さんがバッハ2曲、イザイ、バルトークの無伴奏を弾いて下さいました。この音色、技、選曲、なにがあろうと、外せないコンサートです。聴けてよかった。美恵さん、ありがとう。
心配していた、手術後間もない友人にも会えて、豊かな、時間が東京で待っていました。

パリのビストロ、Le Sot l’Y Laisseの外観と料理　　美味しいです！

新年の明け暮れ

admin — Mon, 16 Jan 2012 09:19:49 +0000

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左：2011年大晦日の夕暮れ　　右：2012年元旦の夕暮れ

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私達の誰もが期待を込めて新しい年を迎えたことでしょう。
その期待をどのように現実のものとするか、身の引き締まる想いになります。
31日から元旦を海と空を見ながら、家族で囲む時間ができました。
日常の幸せを失った方々への想いは強くなります。

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2日には、真鶴を7時30分に出発して、恒例の百貨店初売りの売り場巡りに出かけました。新年早々、各店でスタッフが活動してくれているので、応援部隊として私も頑張らなくちゃ！
日本橋から横浜まで、5カ所を回りましたが、各所の滞在時間はさほど長くはないものの、少し体力消耗。最後に横浜で東横線に座った時は、実に嬉しくなってしまいました。うーん、やはり年齢ですね。いつもながら、毎年楽しみに来て下さるお客様、心から準備と接客をしてくれているスタッフ達、感謝で一杯です。
一年に一回の感謝を込めた福袋は今年もおかげさまで順調に受け入れて頂けたようです。
3日には、大阪の百貨店に向かいました。往復の時間は読書三昧で良い時間です。車窓の富士山もきれいでした。

上：元旦のテラス　大きさが・・・
下：元旦の散歩の道端に

5日には、スタッフと新年会を開催。
4日夜、保温カバーで黒豆を煮ました。あるスタッフ曰く、社長でもお出来になる煮豆・・・（微妙）。好評でした。夜豆を洗い、調味して15分間煮ながらあくをすくい、翌朝もう一度同じ繰り返し。どなたにもお勧めです。

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さて、これから、ショップや店頭ではバーミックスによる「味噌作り教室」が始まります。毎年大人気を頂戴している教室です。
手前味噌とはよく言うものです。一工夫して、我が家の味を醸し出す、良質の醗酵食品故、一年間いろいろに使えますね。以前も書きましたが、若い男性のバーミックスご愛用者の方は、味噌作りにはまり、ご友人達がお裾分けを楽しみに待っておられるので、更に工夫したいと教室に参加されたり。
20年程前に教室に参加され長く作られている方は、ご親族皆様のお味噌を一手に引き受けておられたり。
それこそ、味噌作りがよいコミュニケーションツールになっていることが嬉しいです。
きっと、今年初めて参加して下さる方にも、小さなドラマが期待できることでしょう。

左：東京の青空　　右：新年会のケーキ

今年のクリスマス、まもなく新年、最近の感動。

admin — Wed, 28 Dec 2011 10:50:40 +0000

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今年のクリスマスケーキとローストターキー

今年も性懲りもなく七面鳥を焼きました。3０年程続けて来た年の瀬の習慣です。

今年ターキーを囲んでくださるのは26名程のいつものお仲間でした。昨年よりやや小さく7kg。スタッフィングは充分に用意し、余分なものも一緒に取り分けて召し上がっていただきます。中身は、玉葱、にんにく、レバー、挽肉、ベーコン、それに松の実とたっぷりの栗です。昨年好評だったので、塩、砂糖、ワイン、水でのターキーのマリネ—を約24時間にしておきます。身がしっとりしている、味がよくしみている、などお褒めをいただきました。少々忙しくて、当日しか手伝えない私ですが、これも続けられているのは、長く、手伝ってくれているケータリング・ビストロ「ソレイユ」の樋口さんのおかげです。
陽子ちゃん、ありがとう。
ちなみに、２６名でいただく今年の七面鳥はなんと総計5,040円！スタッフィングは？

まもなく、新年。
おせち料理に保温カバーが活躍してくれています。黒豆は15分程煮てあとは保温カバーにおまかせ。これを２回繰り返します。途中、外出も睡眠もご自由に。ふっくらと色艶よろしい黒豆の出来上がりに教室参加の皆様にも大好評でした。
不思議なものですね、エネルギーを大切にしたい、など強い目標を持つ事で，以前よりある程度分かっていたことを再発見、明確に押し進めることもできるのですね。今回の保温カバーの活用から、学び、自覚させられた想いです。

クリスマスの花グロリオサ、椿と相性がよさそうです。

そういえば、最近も感動をうける数々の事がありました。
その筆頭、なんと言っても皆既月食です。
丁度、土曜日夜、お客様をお招きしていて、真鶴にいました。１１時過ぎからと知り、とにかく、8時頃から30分ごとにテラスへ出て天を仰ぐ繰り返しでした。あの感動も私のカメラに納まった映像は、この有様ですが、もう見る事はないと思うからか、目に焼き付いて離れない天体のドラマでした。

これは何？　エッ、月食？

真鶴のテラスに、かわいいお客さま。

ステージでは、今は亡きモーリス・ベジャール振り付けの「ザ・カブキ」。
東京バレエ団がこの役の最終公演となった高岸さんを中心に素晴らしい舞台を創ってくれました。
ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団のマーラー、東京交響楽団のショスタコーヴィチ等、心に残る響きでした。

哲学の道で。赤ちゃんを抱いた熊のカップル。

たとえ半日でも紅葉を楽しめたらと、週末に大阪へ出張した機会に京都に一泊しました。
あの４月に哲学の道で出会った熊ちゃんのカップルは寒くなったけれどいるかしら、とまずはあちらへ。
すると、まあ嬉しい！！二人は赤ちゃんを抱いて優雅な釣りを楽しんでいました！

永観堂の紅葉と池の鯉。

激動の年も暮れます。来年が平和で活力あることを願い、なにをするべきか改めて考えて行きたいと思います。
お世話になった皆様に感謝致しますとともに、来年もどうぞよろしくご支援をお願い申し上げます。

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2011年12月　井手櫻子

心洗われる感動の数々に感謝！　クリステルの保温カバーにも！

admin — Thu, 24 Nov 2011 06:59:29 +0000

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心が洗われるような感動でした。
陶芸作家・小川待子さんの個展を訪ねて、豊田市美術館に行って来ました。15時頃まで名古屋の取引先の展示会、百貨店巡りを済ませ、名鉄を乗り継ぎ、徒歩で丘の上の美術館にたどり着いたのは16時過ぎでした。自慢ではないが方向音痴に近い私が、一人で公共の乗り物と足で遠路初めての場所へ到着出来た事に、やたら嬉しくなりました。まずは美しい建築に驚き、小川待子さんの会場へ。
この作品群をなんと表現するのが良いのでしょう。
強く、おおらかで、美しい詩の固まりに思えます「詩がかたちをもつとしたら、このようなすがたをしているのではないか」と説明にありましたが、まことに。小川さんのメッセージを勝手に想像して眺めていると、そのうちに自分の中でどんどん進化していくようでした。この時間がかけがえない魅力でした。
昼食を摂っていないことに気がつき、急に空腹に。
レストランがあったので入りました。水をたたえた池を背景に彫刻の点在する素敵な眺めのレストランです。贅沢な空間を独り占めして、私は、ワインを一杯、海老フライの一皿、エスプレッソをいただきました。きれいな料理でおいしい。そして、この豊かな時間の対価は締めて1,950円でした。また、名古屋に戻り、東京に帰る車中、ばあさんの予定としてはちょっとハードだったのに、ただただ、満足していました。

豊田市美術館のレストランから

考えてみると、チェリーテラスにはとても大変な経験があります。
小川さんのご好意で飯椀を中心に各種の器を創っていただいた事がありました。生活雑器など縁のないこの方の器、愛用していますが、それは良いものです。こんな贅沢がまた出来るといいな、と願います。

車窓の富士山

福岡のイベントから帰途。機中からの空

シルヴィ・ギエム、この方も進化する方ですね。
美しい姿態で、聡明な面持ちで、適確な踊りで、新しい試みを見事に表現してくれる姿にただ、感心します。被災地への支援を含めて一連のステージでした。日本最終公演の「エオンナガタ」は、踊りの豊かな演劇として受け入れるのが形でしょうか。演劇畑のロベール・ルパージュ、コンテンポラリー・ダンスのラッセル・マリファントとの共同の舞台。話の内容も表現も興味深い作品でした。亡くなったアレクサンダー・マックイーンの衣装も素晴らしかった。

後藤加寿子先生のはごろも教室　（ペロション展でのご協力の最終段階。お茶と出して下さった主菓子は京都からのお取寄せ）

ヨー・ヨー・マがドヴォルザークのチェロ協奏曲をチューリッヒ・トーンハレ管弦楽団と聞かせてくれました。
10年前にニューヨークで聞いて以来の音です。どうしてこのような音が出せるのでしょうか。特に高音部を美しく奏でるチェロは特別ですね。その秘密かもしれない、それは素敵なことが発見。後半は、ブラームスの2番をオーケストラが演奏してくれましたが、おやおや、チェロのメンバーにさりげなくヨー・ヨー・マ自身が加わっているのです。なんて素敵なのだろう。
優秀という文字は優しさに優れている事を表すのですね。日帰りの大阪から、サントリーホールに直行は正解でした。

内田光子さんの姿勢。お若い頃から、独自の道をひたすら歩かれて来たように思えます。
それが、今私も同胞なの、と胸を張りたくなる気持ちになります。先月も触れましたが、その後、リサイタルを2晩聴きました。ダヴィッド同盟舞曲集とシューベルト最晩年のソナタ3曲。再弱音に表される美しい音色、なによりも考え抜かれ、磨き抜かれた演奏のスタイル。ここまで、自分のスタイルを創り上げる知性と努力にひたすら頭が下がります。たぶん、ノーメーク、ノーアクセサリー、素足で衣服を纏うような毅然とした姿勢も頭が下がります。

そして、私達もうれしいことがありました。大阪での話です。
料理教室でクリステルのスタータープラスのセットと保温カバーが4セットご購入頂けました。それが、お一人のお客様がご購入くださったのです。5月の新店開店から日が浅く、なかなか顧客育成が達成できていないとの悩みがありました。このお客様は、お嬢様と教室に参加下さり、ご自分とお二人の分に加えて、他のご家族お二人分もご購入下さった由。私共のささやかなメッセージをご理解頂けたことが本当に嬉しい思いでした。
教室担当のスタッフも良い伝え方をしてくれたのだと思います。

JR大阪三越伊勢丹のチェリーテラスにもクリスマス

フランスレストランウィーク。
フランス政府の肝入りで行われたこの週間、フランス料理の浸透を目標に300店以上のレストランが参加し、きらきら星の輝くレストランも含め全店が期間中は、ランチ2,100円、ディナー5,000円のスペシャルメニューを実施。クリステル社がスポンサーに参加してくれ、私達は約20店のレストランでクリステル鍋に関するアンケートを配りました。
ご回答くださった300名様、本当にありがとうございました！
来日されていたクリステル社のダミアン・ドダン代表による抽選の結果、10名様がクリステル・デイリーセットに当選されました。おめでとうございます！！
さっそく、これからの季節に役立てていただきたいと思います。

フランスレストランウィークの抽選、景品のセット

三国シェフのお料理から　フランスレストランウイークで御世話になり伺いました。前菜とお食後

秋のイベントに、コンサートやステージに学ぶ：ウイーンの響き、内田光子/ハーゲンの音、ギエムのステージ

admin — Tue, 01 Nov 2011 07:35:17 +0000

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イタリア・トスカーナ在住の陶芸家クリスチャンヌ・ペロションさんの展示会を日本橋三越本店で行いました。来日されたペロションさんは、愛好家の層がしっかりおられ、イベントを掲載して下さった記事から訪ねて下さる方がたくさんいらっしゃいました。最初のお客様は盛岡から、なかには沖縄からも。
期間中2日間、今回のために特別に誂えた茶碗用の箱に、ペロションさんに箱書き（サイン）をしていただき好評でした。遠来のお客様に会われたペロションさんも嬉しそう。
また、長年の愛好家でいらっしゃる料理研究家の後藤加寿子さんにご協力いただき、最終日にトークショーを実施、奥行きのあるイベントにすることができました。お話から「見立て」の意味と大切さに目を開く思いがしました。伝統を踏まえてこそ、革新ができるということを自由な器や、食材選びやお料理への考え方を通して、静かに話してくださいました。

美しい色合いの器

上：ユニークな料理家賀屋紅子さんのお庭のざくろが届きました
下：真鶴のあけび

おかげさまで来日したウイーンフィルの演奏を何回か聴く事ができました。私には、ブルックナーの響きが強く心に残ります。エッシェンバッハの指揮もこの日は本当に良かったと思います。そういえば、ランランがリストのコンチェルトを弾いた夜は、いつもより、若い女性の聴衆が多かったかな。ウイーンからは、日本への「早く元気になって！」というメッセージがこの日のアンコールの3曲の編成からも伺えてきます。

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また、内田光子さんとハーゲン弦楽四重奏団の室内楽演奏会もありました。どれも素晴らしかったのですが、ブラームスのピアノ五重奏では高揚感に満たされました。何時聴いても素晴らしい曲ですが、今回の演奏会は、緊張感に溢れた演奏ながら、構築的、知的にそして暖かく現代を表現される内田さんの強いメッセージが伝わり、感動しました。

バレエでは、シルヴィ・ギエムの東京バレエ団とのステージ、クラシックとモダンのプログラムを観ました。沢山の公演を通して、長らく日本に親しんだ彼女ならではの日本と日本人への思いを今回のHOPE JAPAN TOURに託してくれた事に心から感謝したいです。2日とも素晴らしい公演でした。ちょうど今は被災地での公演をされています。4月6日にパリのチャリティー・ガラの公演を呼びかけ、東京でも実現、「人間としての義務感ではなく、個人の意思なのです」というメッセージに打たれます。

猿楽祭参加ワインセミナーのテーブル　さあこれから始まります

さあ、11月。私達もバーミックスのプロモーション「心をつなぐ暖かい食卓を」が始まり、クリステルの保温カバーも発売開始です。一生懸命準備はしましたが、大切なメッセージは伝わるかしら。

明け方のパリの空

９月のパリ、10月の香り、バイエルンの響き

admin — Wed, 05 Oct 2011 09:27:46 +0000

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左：新コレクション、カラフル、チョコレートの甘—い靴が並ぶお菓子屋さん。
右：おしゃれなエクレール。

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5日間きっかりのパリの出張。スケジュールいっぱいの日程でもこの街にはなにかいい香りが漂い、心を旅人気分にさせてくれる、すごいなあ。よく考えてみると、街の隅々にまで、ちょっとした余裕、楽しむ心があるように思えるのです。ついつい、上手くもない写真で（このコラム用に簡単なカメラを買って撮影しだしたので）登場させたくなります。お許し下さい。やはり百聞は一見にしかずかと。
今回出張の目的、見本市（Maison & Objet）では、クリステルやJARSなど取引先と打ち合わせが多く、広い、面白い会場を充分に見られてはいませんが、楽しい発見もいっぱいありました。今後、ショップなどに新商品を登場させますね。

上：アルマ橋から左岸と月
下：ウオーッ！　お店の壁、招き猫の祖先？

上：秋、友人のパテ屋さんからの贈り物。本当に宝石です。
左：秋の空から？窓から侵入のお友達にドッティがちょっと・・・

金木犀の香りに10月の来たことを知らされました。

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ヒルサイドテラスでは、10/9、10と猿楽祭が催され、子供の仮装行列など楽しいイベントがあります。チェリーテラス・代官山でも、ワインセミナーを開催します。

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10/19〜25までは日本橋三越本店で、美しい色彩と上品な魅力に溢れるクリスチャンヌ・ペロションさんの器の展示会を開催します。お抹茶やお煎茶に合う器などを豊富に、来日くださるペロションさんご自身が会場でお買い上げくださった抹茶碗に箱書き（サイン）をサービスしたりと、楽しいイベントも企画いたしました。また、ペロションさんの器の長年のご愛用者でいらっしゃる料理研究家の後藤加寿子先生のトークショーもしております。
詳しくは以下ご参照の上、ぜひお越しくださいますようお待ちしております。
http://www.cherryterrace.co.jp/news.php#1317124652

相次ぐイベントなどで多忙な日々ですが、バイエルン国立歌劇場の来日公演からは豊かな時間をいただきました。
モダンな演出の、ロベルト・デヴェリュー、ローエングリン、ナクソス島のアリアドネと面白い演目でした。時に、視覚的には違和感を感じることもありましたが、音楽の高さに、歌の上手さに全てを消し去ることができました。
原発の影響からキャンセルが相次ぐ中で、来て下さった、指揮者、出演者、オーケストラ、合唱団、裏方の皆様に感謝します。
特に、親しくさせていただいているワルトラウト・マイヤーさんにはゆっくり沢山のなぐさめをいただき、素晴らしい思い出が増えました。ありがとうございます。

上：ワルトラウト・マイヤーさんのプレゼント。素敵な盛り皿、空を載せてくれています。ミュンヘンの９月のお祭りの飾りも載せて。
下：お皿の上の空はこれです。

左：お父さんはねぎ、ボクはドッティの紐を持ってるぞ！
右：めでたく後期高齢者入り。休日に在社したスタッフ達からの贈り物。

夏が過ぎてしまう。この夏の思い出は・・・

admin — Thu, 01 Sep 2011 01:31:58 +0000

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晩夏の海　朝と日暮れ

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夏が過ぎてしまう。この夏の思い出は・・・海には一回だけ入った。犬を抱きしめ、小さな孫の所作に見とれ、波に洗われぼーっとした時間が嬉しかったな。
なんだか、一時期根比べのように、暑さに向かい合っていた。心配した電力不足は、なんとかしのげそうとわかり、ほっとした。それからは、少しクーラーを使い始めたように。東日本の人達は大かれ少なかれ、こんな風に過ごしたと思う。でもやっぱり、疲れが出ているみたい。
猛暑を乗り切った皆様、ぜひお身体大事にしましょう。

鯵の骨せんべいは美しい。

木通

なお、日頃の健康維持法として、私は朝食のフレッシュミックスを大切にしています。なにはともあれ、食べ続けています。プレーンヨーグルトも欠かしません。これには、サンジュリアーノのマーマレードがお供です。コマーシャルになってしまうけれど、やはり、皆様にお勧めです。
夏休みも最小限だったので、すこーし、働き過ぎかもしれないと反省しています。なんとか過ごして来られたのはこの食生活が支えてくれているからだと思えます。

左：野甘草と十文字草のお仲間？　右：ある日真鶴の庭では、高砂百合が舞っていた。　鳥さん有難う！あれ、雑草が。

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可愛い。
ショップで恒例の子供料理教室を開催。私も楽しみに、覗かせてもらいました。
それはそれは、皆様可愛い。終わりの頃合いを見計らい、今度は、愛犬のドッティを連れて行きました。小学3年生の男女4人、ドッティにかかり切りになってしまいました。最後に少年が言いました。「ボクは犬が飼いたいから、一人暮らしをすることにする」。えっ？（いや、結婚してもいいかもしれない！）。おっつ、少し早いかな。君には。

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可愛い人達との束の間の交流は特別の体験。よし、来年も開催は決まりだ！

左：夕暮れの食卓、右：こんな花を娘が入れてくれました。

社長コラム(櫻通信)

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やっぱりおいしさは思い出から。パリ/ミラノ出張で恵まれた食事体験を。

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